Цезар з лососем і помідори черрі

Кочан романо розбираємо на окремі листки, добре промиваємо під холодною водою і даємо обсохнути.

Багет нарізаємо на кубики зі стороною 1,5 см. На деко наливаємо 2 ст.л. оливкової олії, кладемо шматочки багета і перемішуємо так, щоб масло покрило все кубики. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько 8-10 хвилин, кілька разів перемішавши в процесі.



Поки готуються крутони, в сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. оливкової олії. Філе лосося солимо і перчимо до смаку. Кладемо на сковороду і смажимо до готовності з обох сторін, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Готуємо заправку. Часник трьом на дуже дрібній тертці або тиснемо часничницею. Кладемо в миску, додаємо жовтки, гірчицю, лимонний сік і вустерський соус. Солимо і перчимо, добре перемішуємо. Безперервно збиваючи вінчиком, тонкою цівкою вливаємо 3 ст.л. оливкової олії. Повинна вийти емульсія, схожа на майонез.



Помідори розрізаємо на половинки або четвертинки.



Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.



Рибу нарізаємо скибочками і разом з помідорами кладемо до салату. Поливаємо заправкою, зверху посипаємо сухариками і пармезаном.

Кочан романо розбираємо на окремі листки, добре промиваємо під холодною водою і даємо обсохнути.

Багет нарізаємо на кубики зі стороною 1,5 см. На деко наливаємо 2 ст.л. оливкової олії, кладемо шматочки багета і перемішуємо так, щоб масло покрило все кубики. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько 8-10 хвилин, кілька разів перемішавши в процесі.



Поки готуються крутони, в сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. оливкової олії. Філе лосося солимо і перчимо до смаку. Кладемо на сковороду і смажимо до готовності з обох сторін, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Готуємо заправку. Часник трьом на дуже дрібній тертці або тиснемо часничницею. Кладемо в миску, додаємо жовтки, гірчицю, лимонний сік і вустерський соус. Солимо і перчимо, добре перемішуємо. Безперервно збиваючи вінчиком, тонкою цівкою вливаємо 3 ст.л. оливкової олії. Повинна вийти емульсія, схожа на майонез.



Помідори розрізаємо на половинки або четвертинки.



Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.



Рибу нарізаємо скибочками і разом з помідорами кладемо до салату. Поливаємо заправкою, зверху посипаємо сухариками і пармезаном.