Салат з каперсами

Приготування салату з каперсами.

Крок 1: підготуємо м'ясо.

Яловичину ретельно вимити під проточною водою і ножем видалити плівки. Потім, в каструлю наливаємо воду (2/3 об'єму) і опускаємо в неї м'ясо. Ставимо на вогонь, додаємо три столові ложки солі і варимо хвилин 40-50. До речі, як закипить бажано шумівкою зняти пінку. Як тільки м'ясо звариться - знімаємо каструлю з вогню. М'ясо виймаємо в окремий посуд, даємо йому трохи охолонути (щоб можна було брати руками) і на обробній дошці нарізаємо його кубиками приблизно 1,5х1,5 см. Нарізане м'ясо відставляємо в сторону.

Крок 2: підготуємо картоплю і інші інгредієнти.

Картопля добре (можна використовувати щітку) вимити під проточною водою. У каструлю (можна взяти ту, в якій варилося м'ясо) знову наливаємо воду, подсаливаем її, кладемо в неї картоплю (не очищаючи) і ставимо на вогонь. Варимо картоплю до повної готовності хвилин 20-25. Готовність картоплі легко можна перевірити, проткнув його ножем або виделкою. Повністю зварити картоплю легко протикається. Отже, зварили. Зливаємо воду з каструлі і даємо картоплі трохи охолонути. Потім очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібною соломкою. Наприклад, 2х0,5 см. Нарізану картоплю, поки що, відставляємо в сторону.

Крок 3: підготуємо каперси і огірки.

Огірки ретельно вимити під проточною водою. Потім кожен огірок розрізаємо вздовж і кожну половинку нарізаємо ще кілька разів уздовж. У результаті у нас виходити довгі огіркові скибочки. Каперси ж різати не потрібно, їх просто промити у воді і вони готові до вживання.

Крок 4: змішуємо інгредієнти.

У салатницю кладемо нарізане м'ясо, додаємо картоплю і каперси. Солимо за смаком і заправляємо майонезом. Дуже ретельно і акуратно все це перемішуємо. Потім зверху, у вигляді піонерського вогнища, викладаємо скибочки огірків.

Крок 5: подаємо до столу.

Все, в принципі, наш салат з каперсами готовий. При бажанні можна прикрасити його листям салату. Подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- каперси легко можна купити в продуктовому відділі будь-якого супермаркету. Рекомендується купувати свіжий продукт.

- якщо яловичину замінити телятиною, то салат вийде ніжніше на смак.

- в крайньому випадку, можна замінити свіжі огірки на солоні або консервовані. Але, врахуйте, смак у салату вже буде не той.