UkrEda.ru » Соуси » Соус "Сацебелі" для страв з птиці

Соус "Сацебелі" для страв з птиці

Основні Інгредієнти: Виноград, Горіхи

Годіна Приготування: 30м

3-4 порції

Грузинська кухня

Грузинський соус ' Сацебелі ' відмінно Підходить для страв з птиці

Щоб спробуваті курку або іншу птицю по-грузинська, й Достатньо просто пріготуваті соус сацебелі - Аджея в Грузії курку їдять самє з ним. У Цій страві головне - самє соус, а курку готуються пробачімо способом - її смажать або варять. Поєднання продуктів для соусу й Достатньо незвичайне для російської людини - горіхи, виноград, часник і зелень. Альо Це дуже смачно! Відчуйте смак і аромат справжнього грузинського страви, Відчуйте їх запал і веселощі, і пронікніться великою сімпатією до кухні цієї країни.

Інгредієнти для Приготування соусу "Сацебелі":

Волоські горіхи (очищені) 200 г
Сік незрілого винограду 0.5 склянки
Часник 3-4 зубчики
Бульйон курячий 0.5 склянки
Сіль за смаком
Чорний перець Мелень за смаком
Червоний перець Гостра Мелень 1 чайн. ложка
Зелень Кінзі 0.5 склянки
Імеретінській шафран 1 чайн. ложка

Інвентар для Приготування соусу "Сацебелі":

Ніж
Обробна дошка
Блендер або ступка з товкачиком
Стакан
Холодильник
Соусник

Приготування соусу "Сацебелі".

Крок 1: Готуємо Інгредієнти.

Чистимо часник

Почнемо з того, що Вже в майже готовому вигляді - часник очіщаємо від лушпіння і поділяємо на зубчики, а кінзу проміваємо проточною водою і дрібно ріжемо на обробній дошці.

Дрібно ріжемо кінзу

Волоські горіхи потрібно розколоти І, очистивши від шкаралупі, відокреміті ядра, але якщо Ві купили Вже очищені, то це навіть краще - Ві витрати на Приготування менше годині.

Якщо замість КУРЯЧОГО бульйону у Вас поки Тільки бульйон набір, значіті потрібно його зваріті. До слова, чім міцніше бульйон, ТІМ смачніше соус.

Ті ж стосується і винограду, якщо Ві купили поки Тільки його гроно, то потрібно вічавіті з нього сік. Можна використовуват НЕ Тільки сік незрілого винограду, але і сік граната і Ожіні, а ще краще їх суміш. Тому віберіть як Вам зручніше.

Все готово? Тоді пріступімо!

Крок 2: Готуємо соус "Сацебелі" для курки.

Робимо горіхову пасту

Горіхи разом з часником, зеленню та спеціямі (віключаючі имеретинский шафран) потрібно перетерті в пасту. Можна для цього скористати блендером, а можна - спеціальної Ступкою та Товкачем - якщо Вам так звічніше. Потім додаємо шафран і розводімо всю пасту Куряча бульйоном - НЕ поспішайте, розтірайте отриманий суміш ретельно, і отрімаєте задоволення від Приготування! Потім додаємо кислий сік і знову розтіраємо соус.

Соус готовий, І, якщо готова і курка, з Якою Ві хочете спробуваті "Сацебелі", То можна подаваті його на стіл.

Крок 3: Подаємо соус "Сацебелі" до страви з курки.

Готовий соус до курки

Подаваті соус можна в холодному вигляді, а можна в теплому, але НЕ Гаряча. Пряно-Горіховий смак відмінно оттенит смак КУРЯЧОГО м'яса, як відвареного, так і обсмаженого, і запеченого на вертелі, і навіть курчати Тютюн. Подаваті соус потрібно в Спеціальному соуснику, або політі їм Вже готову страву з курки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- За Бажанов можна Додати в соус Трохи подрібненого ріпчастої цибулі.

- Якщо у Вас немає КУРЯЧОГО бульйону, можна розвести соус кип'яченою водою. Кислий сік можна замініті віннім оцтом. Зрозуміло, смак соусу від цього НЕ виграє, але Ві будете мати загальне уявлення про нього.

- Чи не плутали звічайній шафран і имеретинский - це Різні спеції. Імеретінській шафран такоже має Назву кардобенедикт.

- Соус можна зберігаті в скляній банці в холодильнику.