Суп картопляний з галушками

Крок 1: Готуємо курку.

Для Приготування цього Першого страви вікорістовуємо курку, як известно бульйон з неї НЕ Тільки смачний, наваристий, но и очень корисний! У Першу Черга ретельно проміваємо тушку птиці, під холодною проточною водою, одночасно відаляючі ножем Залишки пір'я и зачіщаючі рукою від таких зайвих нутрощів як легені, нирки, печінка, серце и пупок.

Потім перевіряємо ее на наявність тонких волосків, Які могли залишитись на тушці после машинної чистки. Если Такі є, включаємо плиту на сильний рівень, одягаємо тушку на двозубу вилку и акуратно, повертаючі ее з боку в БІК, обпалювалі птаха над вогнем. После курку повторно проміваємо, кладемо в Глибока 4 - 5 літрову каструлю и заліваємо ее 3 літрамі 500 мілілітрамі холодної, чістої води.

---

Крок 2: варимо бульйон.

Включаємо плиту на сильний рівень и ставімие на неї каструлю з Курков и водою. Колі Рідина закипить зменшуємо температуру плити на середній рівень и знімаємо шумівкою з поверхні води Першу накип. Для того щоб Вийшов гарний, Кришталевий бульйон его Варто варити на очень Слабкий вогні, тому зменшуємо температуру плити на мінімум, накріваємо каструлю кришкою так, щоб залиша невелика щіліна и забуваємо про курку на 1 - 1,5 години до полного пом'якшення м'ясних тканин птиці.

У процесі варіння на стінках каструлі будут утворюватіся згустки піні, це та ж Накип и ее Варто видаляти волога кухонної серветки.

---

Крок 3: Готуємо овочі.

Поки варитися бульйон, можна підготуваті овочі. Для качана чистимо від шкіркі моркву, ріпчасту цибулю, картоплю и коріння пастернаку, зрізаючі ее тонким шаром. После проміваємо їх під холодною проточною водою разом з пучком петрушки и стебел селери від піску або будь-якого Іншого роду Забруднення. Сушимо паперовий кухонь рушниками від надлішків вологи. Потім по черзі кладемо їх на обробну дошку и подрібнюємо, картопля розрізаємо на 4 - 6 частин и відразу відправляємо в миску з холодною водою, тепер ВІН НЕ потемніє до качана Приготування.

Стебла селери ріжемо брусочками товщина до 5 міліметрів, моркву и коріння пастернаку кільцями Товщина до 3 - 4 міліметрів, а ріпчаста цибуля рубаємо кубиком до 1 сантиметра.

Зелень петрушки дрібно шаткуємо и розкладаємо всі нарізані овочі по ОКРЕМЕ глибоким піалах. Такоже ставімие на кухонний стіл Рослин масло, пшеничне борошно, сіль, чорний Мелень перець и кладемо курячі яйця.

---

Крок 4: варимо суп.

Через 1 - 1,5 години варіння бульйону, знімаємо з каструлі кришку и с помощью шумівкі відаляємо з ароматної, наваристий Рідини курку. Перекладаємо птицю в Глибока миску и даємо їй охолонуті до кімнатної температури. Потім збільшуємо температуру плити до СЕРЕДНЯ уровня и кладемо в бульйон подрібнені коріння пастернаку, брусочки селери, кільця моркви, кубики ріпчастої цибулі, половину від усієї нарізаної зелені, за смаком сіль и варимо овочі Протяг 15 - 20 хвилин до м'якості. После цього додаємо картоплю и варимо ще 15 хвилин, почти до повної готовності бульбоплодів.

---

Крок 5: Готуємо тісто для галушок.

Поки Варя овочі, беремо миску поменше и вбіваємо в неї два курячих яйця, намагаємося сделать цею так, щоб у неї НЕ попала шкаралупа.

Збіваємо яйця віночком до Утворення на їх поверхні білої пішної піні.

Потім вліваємо 150 мілілітрів цільного пастеризоване молока, 2 Столові ложки рослинної Олії, додаємо дрібку СОЛІ и 8 столових ложок пшеничного борошна. Повторно змішуємо віночком до однорідної консістенції без грудок. У результаті винне війта в'язко тісто.

---

Крок 6: Готуємо Варені м'ясо.

У Авторитети кроці діємо за Бажанов, остігнула курку можна обробіті на Великі шматки, крила, гомілка, стегна, грудку або можна ВИДАЛИТИ м'ясо з кісток Повністю и после нарізаті его на більш дрібні шматочкі. Підготовлене м'ясо птиці перекладаємо назад в Глибока миску.

---

Крок 7: доводимое страву до повної готовності.

Через 30 хвилин варіння овочі почти дійдуть до повної готовності, закідаємо в каструлю подрібнене куряче м'ясо и вліваємо в маленьку піалу Трохи звічайної проточної води. Озброюємося чайної ложки, умочуємо ее у воде, набіраємо Трохи тіста розміром з Абрикосовий кісточку. Опускаємо шматочок рідкого тіста в каструлю з Варя супом.

Тім же способом формуємо и відправляємо варить Інші галушки. Примерно через 5 хвилин смороду почнут спліваті, це означає, что тісто почти готово.

Вводяться в каструлю за смаком чорний Мелень перець, что залиша зелень петрушки и если треба додаємо за смаком сіль. Варимо суп ще 5 хвилин, потім вімікаємо плиту, накріваємо каструлю кришкою и наполягаємо перший гаряче блюдо 10 - 15 хвилин. После с помощью ополоніка розліваємо суп по Глибока тарілках и подаємо до обіднього столу.

---

Крок 8: подаємо суп картопляний з галушками.

Суп картопляний з галушками подається в Гаряча виде як перша гаряча страва. За Бажанов перед подачею шкірних порцію цього смачного страви посіпають свіжою дрібно подрібненою зеленню кропу, петрушки або кінзі. Такоже за Бажанов цею супчик можна заправіті домашньою сметаною чи вершками. Насолоджуйтесь!

Смачного!