UkrEda.ru » Випічка » Пряники імбирні з меренгою

Пряники імбирні з меренгою

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

М'які запашні імбирні пряники давно стали символом Різдва. Але насправді це смачний і оригінальний подарунок у будь-який час року і для всієї родини. Головне - будь пряникові тісто слід гарненько пром'яти до рівномірного розподілу в ньому продуктів, тобто до досягнення повної однорідності. Активне розминання тіста руками може зайняти від 10-20 до 40 хвилин. Чим краще промятой тісто, тим м'якше і пишніше будуть пряники.

Інгредієнти:

сметана	100 м
жовток	1 шт.
цукор	70 р
розпушувач	1 ч. Л.
імбир свіжий натертий	2 ч. Л.
лимонний сік	1 ст. л.
лимонна цедра	1 ч. Л.
кориця	1 ч. Л.
мускатний горіх	щіпка
запашний перець мелений	1/8 ч.л
кмин мелений	1/8 ч.л
борошно пшеничне	300 м (скільки візьме тісто, залежно від вашого розміру яйця і рідини сметани)
мед	2 ст. л.
білок	1 шт.
цукор для білка	4 ст. л.
лимонний сік для білка	1 ч. Л.
сіль	щіпка

Приготування:

Сметану змішати з жовтком, цукром і медом.

Пряники імбирні з меренгою

Додати розпушувач, імбир, лимонний сік і цедру, корицю і мускатний горіх, мелений запашний перець і мелений тмин - все добре перемішати.

Пряники імбирні з меренгою

Частинами вводити борошно і замісити м'яке тісто.

Пряники імбирні з меренгою

Сформувати з тіста пряники, кладемо їх у форму і наколюємо трохи вилочкою поверху, випікати при температурі 230 градусів до золотистого кольору (я випікала 20 хвилин, а ви судите по своїй духовці).

Пряники імбирні з меренгою

Тим часом збиваємо білок з дрібкою солі, потім додати цукор і збити до стійких піків, додати лимонний сік.

Пряники імбирні з меренгою

Коли пряники спечуть нанести збитий білок і випікати при температурі 100 градусів 5 - 6 хвилин до злегка золотистого кольору.

Пряники імбирні з меренгою