UkrEda.ru » Випічка » Імбирні пряники

Імбирні пряники

Основні інгредієнти: Какао і шоколад

Час приготування: 4ч

6 порцій

Імбир один з найпопулярніших видів прянощів, який додає у всі можливі рецепти приготування випічки. Зазвичай його продають вже мелений і засушений, для того щоб було зручніше готувати. Але я волію купувати свіжий імбир і сама його подрібнюю. Імбирні пряники прийнято готувати під час зимових канікул. На заході навіть краще готувати їх усією сім'єю. Їх можна подавати як на дитячий святковий стіл, так і просто на сніданок. А прикраса для пряників можна придумати будь-яке, на ваш смак, залежно від свята і настрою.

Інгредієнти для приготування імбирних пряників:

Борошно пшеничне в / с 500 гр.
Масло вершкове (або маргарин для випічки) 100 гр.
Яйце куряче 1 шт.
Цукор 125-150 гр.
Мед (будь-який сорт без гірчинки) 250 гр.
Коріандр (сушений) 3 чайні ложки
Гвоздика 50 шт.
Кориця (мелена) 1 чайна ложка
Імбир (свіжий) 3 см.
Какао порошок - 10 гр.
Розпушувач для тіста 2 чайні ложки
Лимонний сік 40 мл.
Цукрова пудра 100 гр.

Інвентар:

Деко
Папір для випічки
Спеціальні формочки для пряників
Миска
Каструля
Ложка
Кавомолка
Сито
Кондитерський мішок
Блюда

Приготування імбирних пряників:

Крок 1: Готуємо імбирне тісто

змішуємо мед, масло і цукор

У неглибоку каструльку викладаємо мед, вершкове масло і цукор, ставимо розігрівати на середній вогонь до повного розчинення цукру. При цьому не забуваємо постійно помішувати. Потім знімаємо каструлю з вогню.

подрібнюємо гвоздику і коріандр

Беремо гвоздику і коріандр, і подрібнюємо за допомогою кавомолки, після чого просіваємо через сито. Імбир подрібнити таким же способом. Додаємо все це в медову масу, висипаємо ще корицю і ретельно перемішуємо.

Слідом всипаємо какао-порошок, перемішуємо до утворення однорідної маси і залишаємо остуджувати.

замішуємо тісто і залишаємо на 3 години

Після чого вбиваємо в каструльку яйце, додаємо борошно і розпушувач, замішуємо м'яке, еластичне тісто. Залишаємо його години на 3 в теплому місці, накривши рушником.

Крок 2: Запікаємо пряники

через 3 години дістаємо тісто і ще раз вимішуємо

Ставимо розігрівати духовку до температури 180-200 градусів.

розгортаємо і вирізаємо

Беремо папір для випічки і розгортає на ній за допомогою качалки тісто, товщиною приблизно 3 см. Потім за допомогою спеціальних формочок вирізаємо фігурки. Зайве тісто прибираємо, а папір з пряниками переносимо на деко і ставимо запікати в розігріту духовку хвилин на 15-18.

Крок 3: Готуємо імбирні пряники

готуємо глазур

У цей час змішуємо в неглибокій мисці дві столові ложки лимонного соку і цукрову пудру.

Уже можна діставати деко з духовки.

дістаємо пряники

Готову глазур перекладаємо в кондитерський мішок і розфарбовуємо імбирні пряники.

Крок 4: Подаємо імбирні пряники

подаємо

Як тільки глазур захолоне, пряники можна подавати на стіл.

Заварюйте ароматний чай з лимоном і кличте домочадців до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Кількість гвоздики і коріандру я брала з розрахунку, що при подрібненні вони зменшуватися у вазі. Якщо ж у вас є можливість купити вже мелені прянощі, то вам вистачить по одній чайній ложки.

- Глазур можна приготувати не тільки з лимонного соку, але і змішавши цукрову пудру з водою, молоком і т.д.

- Якщо у вас немає кондитерського мішка, можна його зробити в домашніх умовах: беремо шматочок пергаментного паперу і звертаємо її в конус- викладаємо половину глазурі і гострий кінець трохи відрізаємо. Або ж глазур можна покласти в поліетиленовий пакет, добре зав'язати і одні край злегка надрізати.

- Якщо у вас немає відповідних формочок для пряників, з тіста можна вирізати трикутники і намалювати за допомогою глазурі дід морозу, або вирізати кружальця за допомогою склянки і намалювати веселі смайлики.

- Якщо вас на різдво запросили в гості, то в якості смачного гостинця можна приготувати такі от пряники.