Картопляне печиво

Крок 1: готуємо картоплю.

Для початку ретельно промиваємо картоплю в шкірці під проточною водою і після викладаємо його в середню каструлю. Заливаємо ємність звичайною водою так, щоб вона повністю покривала овоч. Потім - ставимо каструлю на середній вогонь, а після закипання води робимо вогонь менше середнього. Варимо картоплю в мундирах під кришкою протягом 25-35 хвилин залежно від розмірів коренеплодів.

Увага: готовність картоплі можна перевірити виделкою. Якщо вона з легкістю входить в картопляну м'якоть, тоді можна вимикати конфорку. Після цього, притримуючи кухонними прихватками каструлю зі злегка прочиненими кришкою, зливаємо гарячу воду в раковину, а картопля відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

Тепер за допомогою ножа знімаємо з овоча шкірку, викладаємо в глибоку миску і, скориставшись товкачем, мнем картоплю до стану пюре.

---

Крок 2: готуємо родзинки.

Викладаємо родзинки в глибоку піалу і кілька разів промиваємо його під проточною водою. Після цього заливаємо сухофрукти теплою водою і залишаємо на 20 хвилин.

Після цього знову зливаємо з ємності рідина, а родзинки витираємо насухо за допомогою кухонних паперових рушників. Тим часом насипаємо невелику кількість борошна у вільну тарілку або піалу і обвалюють сухофрукти в цій сухій масі.

---

Крок 3: готуємо яйця.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовток і білок виливаємо в різні глибокі піали.

---

Крок 4: готуємо лимон.

Першим ділом промиваємо лимон під проточною водою, а після - насухо витираємо паперовим рушником. Скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку цитруса прямо у вільний блюдце.

---

Крок 5: готуємо картопляне тісто - перший етап.

Отже, в картопляне пюре додаємо яєчні жовтки, 50 грам борошна, сухі дріжджі і цукор.

За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо все до утворення однорідної маси.

---

Крок 6: готуємо яєчні білки.

Переливаємо яєчні білки з піали в чашу міксера і додаємо туди ж щіпку солі. На середній швидкості збиваємо до утворення щільної маси з піками. Увага: якщо у вас під рукою немає такого електроприладу, не турбуйтеся, адже збити білки можна і за допомогою ручного віночка, просто це займе більше часу.

---

Крок 7: готуємо картопляне тісто - другий етап.

У картопляну суміш додаємо збиті білки і знову все перемішуємо столовою ложкою, але обов'язково знизу вгору і з особливою обережністю. Тоді картопляне печиво вийде повітряним і дуже ніжним. Потім додаємо в тісто лимонну цедру і корицю, і знову все добре перемішуємо до однорідності. В кінці додаємо в картопляну суміш родзинки і в останній раз перемішуємо все ложкою.

---

Крок 8: готуємо картопляне печиво.

Деко за допомогою кондитерської кисті змащуємо олією і посипаємо борошном. По одній столовій ложці викладаємо тестову суміш на деко. Ставимо печиво в духовку і запікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 180 ° С. Після закінчення відведеного часу, за допомогою кухонних прихваток, дістаємо ємність з духовки і відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

---

Крок 9: подаємо картопляне печиво.

Після того, як картопляне печиво стане теплим, перекладаємо його на блюдо для подачі, посипаємо випічку цукровою пудрою і можемо пригощати друзів. А ось подавати таке ексклюзивне печиво, можна з чашкою кави або чаю.

Приємного вам апетиту!