Кекси з ківі і полуницею

Приготування кексів з ківі і полуницею.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Спочатку нам необхідно підготувати ківі і полуницю, почнемо з полуниці. Перекладаємо ягоди в глибоку тарілку і заливаємо її проточною водою, кімнатної температури. Вода должка повністю закривати полуницю. Залиште її в такому стані приблизно на 5 хвилин, щоб всі непотрібні забруднення, такі як земля і пісок, осіли на дно, а різні листочки спливли наверх, які легко можна буде видалити. Після цього, акуратно скидаємо полуницю в друшляк і ще раз промиваємо під проточною водою, при цьому струмінь не повинна текти з сильним напором, щоб не порушити цілісність ніжною ягоди. Чисту полуницю перекладаємо на кухонний рушник, щоб з неї стекла зайва рідина і вона висохла природним шляхом. Далі очищаємо полуницю від зелених плодоніжок і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо полуницю на 3 - 4 частини і переходимо до ківі. Фрукти промиваємо під проточною водою і за допомогою звичайного ножа або спеціального, знімаємо шкірку. Очищені ківі перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо на кружечки з товщиною приблизно до 5 міліметрів, при цьому обидва кінці заздалегідь необхідно видалити.

Далі нарізані інгредієнти перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо до кашоподібного стану. Після, залиште отримане пюре в чаші блендера і переходите до приготування тіста.

Крок 2: готуємо тісто для кексів

У тарілку пересипаємо всі сухі речовини, борошно соду і сіль, і перемішуємо їх за допомогою столової ложки до однорідного стану.

Потім дістаємо з холодильника вершкове масло і перекладаємо його на стіл, щоб воно розм'якшилися і набуло кімнатну температуру. Як тільки, масло придбає необхідну нам консистенцію, перекладаємо його у велику глибоку ємність. Туди ж додаємо необхідну кількість цукру і за допомогою міксера перемішуємо вміст до однорідного стану.

Далі промиваємо яйця під проточною водою від різного роду забруднень і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім по одному розбиваємо їх в масу з цукром і продовжуємо збивати міксером вміст до однорідного стану.

Після цього, в масу додаємо необхідну кількість рослинної олії і ванільного екстракту. Знову ж все ретельно перемішуємо за допомогою міксера в однорідну рідку масу жовтувато-кремового кольору.

Далі з'єднуємо рідку масу з фруктовим пюре, яке ми зробили заздалегідь. І знову все перемішуємо до однорідного стану.

Останній штрих в нашому тесті - додаємо борошняну суміш. І міксером доводимо вміст до однорідної консистенції. Наше тісто для кексиков готове і можна переходить безпосередньо до випікання.

Крок 3: випікаємо кекси

Розігріваємо духовку до 180 - 200 градусів Цельсія. На деко укладаємо Пекарській папір і силіконові формочки для кексом. За допомогою столової ложки наповнюємо формочки тестом, при цьому заповнюйте їх не повністю, так як тісто під час випікання трохи підніметься. І після цього, можна встановлювати деко в духовку.

Кекси будуть випікатися приблизно 20 - 25 хвилин. Перевірити готовність, можна за допомогою звичайної зубочистки, проткніть їй середину кексика, і якщо зубочистка залишиться сухою значить наш десерт готовий, якщо ні, випікайте кекси ще кілька хвилин. Готову страву дістаємо з духовки, встановлюємо деко на кухонну плиту і залишаємо в такому стані на 10 хвилин, щоб наші кекси встигли німого охолонути. Після, цього можна звільнити їх з силіконових формочок і вперед подавати на стіл.

Крок 4: подаємо кекси з ківі і полуницею

Кекси подаються кімнатної температури, при бажанні їх можна прикрасити збитими вершками або будь глазур'ю яка вам більше подобається, наприклад шоколадною або вершкової. У будь-якому випадку кекси з ківі і полуницею виходять дуже смачними, і піднімуть настрій вам і вашим близьким. Приготуйте свіжий чай і вперед дегустувати!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для більш ретельного очищення полуниці, можна вдатися до наступного методу. Після того, як вона пробула у воді і очистилася від видимих забруднень, підготуйте дві тарілки, одну з крижаною водою, а іншу з гарячою, але не окріп. Перекиньте полуницю в друшляк і по черзі опускайте її у воду з різною температурою. Досить буде 3 - 4 повторень, щоб ваша полуниця була ідеально чистою.

- Чи не очищайте полуницю від плодоніжок, перш ніж замочувати її, інакше полуниця вбере в себе зайву рідину і втратить свій неповторний смак.

- Якщо у вас немає рідкого ванільного екстракту, його можна замінити на звичайний ванільний цукор.

- Якщо ви вирішили збивати вершки самостійно, тоді пам'ятайте кілька правил. Перше, вони завжди повинні бути не менше 30% жирності, друге - перед збивання їх необхідно охолодити, і останні завжди починайте збивати вершки з маленькій швидкості, і вже в процесі збивання поступово нарощувати її.