Лангош

Крок 1: готуємо молоко.

У невелику каструлю наливаємо молоко і ставимо ємність на маленький вогонь. Вже буквально через 1-2 хвилини вимикаємо конфорку, так як молоко повинно бути теплим. Увага: ні в якому разі не перетримаєте молоко на вогні, інакше дріжджі в гарячої рідини просто згорнуться і страва не вийде.

---

Крок 2: готуємо дріжджі.

Переливаємо молоко в середню миску додаємо цукор і свіжі дріжджі. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо все до повного розчинення. Після цього миску відставляємо в сторону, щоб дріжджі підійшли протягом 10-15 хвилин.

---

Крок 3: готуємо борошно.

Скориставшись ситом, просіваємо борошно в глибоку миску. Це необхідно зробити для того, щоб в тесті не траплялися грудочки, а коржик сама вийшла після смаження м'якою і повітряної.

---

Крок 4: замішуємо тісто.

В гірці з просіяного борошна, рукою робимо невелике поглиблення. Тепер в нього виливаємо сметану або натуральний йогурт, підійшли дріжджі, а також соду і сіль. Все добре перемішуємо чистими руками до тих пір, поки у нас не вийде щільне тісто. Потім надаємо йому округлу форму і відставляємо в сторону в тепле місце настоюватися протягом 1,5 - 2 годин.

---

Крок 5: готуємо часник.

Поки у нас підходить тісто, підготуємо інші компоненти для страви. Отже, за допомогою ножа відокремлюємо зубчики від головки часнику. Після цього знімаємо лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Тепер скориставшись часничницею, подрібнюємо часникові зубчики і відразу ж перекладаємо їх у вільний блюдце. Увага: овоч можна дрібно порубати ножем на обробній дошці.

---

Крок 6: готуємо твердий сир.

За допомогою середньої терки натираємо твердий сир на обробній дошці і після - перекладаємо його у вільну тарілку. Увага: для приготування лангош можна використовувати будь-який сорт сиру на ваш смак. Наприклад, це може бути, як солоний, так і солодкий сирний продукт, а також будь торгової марки.

---

Крок 7: готуємо лангош.

Коли тісто настоїться, руками відриваємо від основного шматка невеликі шматочки, злегка мнем їх в долонях, надаючи форму кульки, і викладаємо на присипаний борошном, кухонний стіл. Приминає їх руками, а потім розгортаємо з них, за допомогою качалки коржик середню по товщині. Увага: розмір тестового шматочка визначаємо самі залежно від того, якого розміру ви хочете приготувати лангош.

Тестовий кульку можна розтягнути в коржик руками і без використання качалки.

Тепер наливаємо рослинне масло в сковороду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, викладаємо по черзі коржі і обсмажуємо їх з двох боків до золотистої скоринки. Увага: лангош повинні в прямому сенсі слова плавати в маслі, так як це особливість приготування цієї страви. А готовність коржики можна перевірити, піднявши її край виделкою. Якщо з нижньої сторони блюдо вже підрум'яниться, тоді дерев'яною лопаткою перевертаємо корж на іншу сторону. Готову корж відразу ж перекладаємо з сковороди в тарілку і, поки вона не охолола, руками натираємо її поверхню подрібненим часником. Після цього щедро посипаємо блюдо тертим сиром, а зверху змащуємо лангош кетчупом за бажанням.

---

Крок 8: подаємо лангош.

Лангош подаються в гарячому вигляді і мають приємний аромат часничку і тертого плавленого сиру, що вже говорити про самому тесті, яке після смаження виходить м'яким, повітряним і, просто таки тане в роті. А так як коржик виходить досить ситна, її можна подавати разом з гарячим чаєм або кавою.

Приємного вам апетиту!