Кіш з овочами

Основні інгредієнти: Перець, Кабачок, Гриби, Пісочне тісто

Час приготування: 1ч 20м

6 порцій

Французька кухня

Кіш з овочами - ароматний пиріг для близьких та друзів!

Кіш з овочами - Це дуже смачне і ситне блюдо. Приємно ще усвідомлювати і те, що воно корисне. Овочі в процесі гасіння і запікання практично не втрачають свої корисні мікроелементи, тому віддають їх нашому організму. Кіш готується досить швидко. Він може запросто стати вашим ситним сніданком, смачним обідом або незабутнім вечерею.

Інгредієнти для приготування Кіша з овочами:

Кабачок 1 штука
Цибуля ріпчаста 1 штука
Перець червоний солодкий 150 грам
Гриби печериці свіжі 200 грам
Борошно пшеничне 250 грам
Масло вершкове 100 грам
Сметана 20% жирністю 30 грам
Розпушувач для тіста 5 грам
Масло рослинне 3 столові ложки
Сир твердий 50 грам
Яйце куряче 1 штука
Молоко 100 мілілітрів
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж
Тарілка - 4 штуки
Сковорода
Дерев'яна лопатка
Кухонна плита
Сито
Середня миска
Столова ложка
Блюдце
Вилка
Форма для запікання
Глибока піала
Ручний віночок
Середня терка
Духовка
Кухонні прихватки
Блюдо для подачі
Скалка

Приготування Кіша з овочами:

Крок 1: готуємо кабачок.

Кабачок промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, відрізаємо краю і нарізаємо овоч на невеликі квадратики. Оброблений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку, нарізати невеликими кубиками і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо червоний перець.

Промиваємо червоний перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо у овоча хвостик і насіння, а після - нарізаємо на невеликі шматочки, за розміром такі ж, як кабачок.

Крок 4: готуємо шампіньйони.

Печериці ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо гриби на невеликі кубики і перекладаємо їх в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо начинку для страви.

Наливаємо в сковороду олію і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь менше середнього і викладаємо в сковороду подрібнені овочі. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, тушкуємо начинку протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а овочі поки що відставляємо в сторону. Увага: за бажанням начинку можна посолити і поперчити за смаком.

Крок 6: готуємо вершкове масло.

Для приготування тіста для Кіша нам необхідно злегка розтопити масло. Для цього викладаємо його на обробну дошку і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім перекладаємо у вільний блюдце і відставляємо в сторону трохи розтанути.

Крок 7: готуємо твердий сир.

Твердий сир натираємо на середню терку на обробній дошці. Після сирну стружку перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 8: готуємо борошняну суміш.

За допомогою сита просіваємо борошно прямо у вільну миску. Потім додаємо в ємність розпушувач і, скориставшись столовою ложкою, добре все перемішуємо до однорідності.

Крок 9: готуємо тісто.

Викладаємо в миску з борошняної сумішшю шматочки вершкового масла. Скориставшись виделкою, добре перемішуємо до однорідної маси, за структурою нагадує крихти.

Після цього додаємо в миску сметану і чистими руками замішуємо тісто. Воно повинне вийти еластичним, щільним і не прилипати до рук. Формуємо з тіста кулю і переходимо до самого процесу приготування страви.

Крок 10: готуємо яєчно-молочну заправку.

У глибоку піалу розбиваємо яйце і виливаємо молоко. За допомогою ручного віночка перемішуємо до утворення однорідної маси.

Крок 11: готуємо киш з овочами.

Кухонний стіл злегка притрушуємо борошном і викладаємо на нього тестовий кулю. Скориставшись качалкою, розгортаємо його в коржик. Увага: тестовий пласт повинен бути за діаметром трохи більше форми для запікання. Руками перекладаємо корж у форму і злегка її там приминає, створюючи невеликі бортики. Після цього столовою ложкою перекладаємо овочеву начинку на поверхню тіста і заливаємо все яєчно-молочної заправкою. Наприкінці посипаємо все тертим сиром і ставимо в заздалегідь розігріту до температури 170 ° С духовку запікатися протягом 40 хвилин.

За цей період часу тісто має підрум'янитися, а киш покритися золотистою сирної скоринкою. Коли час підійде до кінця, вимикаємо духовку, а форму з блюдом дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону трохи охолонути.

Крок 12: подаємо киш з овочами.

Коли киш з овочами злегка охолоне, перекладаємо його на блюдо для подачі, нарізаємо ножем на порційні шматочки і подаємо до обіднього столу. Пиріг з овочами виходить дуже ароматний, ніжний, соковитий і ситний. Їм можна насолоджуватися разом з чаєм або кавою.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім овочів, зазначених у рецепті, в страву можна додавати будь-які інші овочі на ваш смак.

- Можна окремо згасити такі овочі, як кабачки і червоний солодкий перець. І окремо посмажити гриби з цибулею. Тоді у страви з'явиться цікавий смак і аромат смажених печериць. А це, повірте, теж дуже смачно.

- Для того щоб тестову коржик викласти у форму для запікання, можна також розкачати її великим пластом, після - викласти в ємність, а в кінці - обрізати виступаючі краї ножем. Тоді вам не доведеться формувати бортики.