Булочки «сіамські близнюки»

Приготування булочок «сіамські близнюки».

Крок 1: готуємо вершкове масло

Вершкове масло викладаємо в турку і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні інгредієнта столовою ложкою, розтоплюємо його до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а вершкове масло відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

Крок 2: готуємо молоко

Щоб дріжджі швидше почали бродити, насамперед необхідно злегка підігріти молоко. Достатньо, щоб молочний інгредієнт був теплим. Для цього виливаємо молоко в маленьку каструлю і ставимо ємність на маленький вогонь. Вже через 2-3 хвилини конфорку можна вимикати і переходити до приготування опари.

Крок 3: готуємо опару

Висипаємо в глибоку миску 1-1,5 столові ложки цукру і в цю ж ємність додаємо готові дріжджі. За допомогою ложки добре перетираємо компоненти між собою. Після цього висипаємо в миску 200 грам борошна і заливаємо все це теплим молоком. Ретельно перемішуємо компоненти до однорідності, скориставшись тим же підручним інвентарем. Відразу ж після цього зверху опару засипаємо товстим шаром борошна і відставляємо в сторону в тепле місце настоятися протягом 15-20 хвилин. При цьому обов'язково миску накриваємо тканинним рушником, щоб опара швидше піднялася.

По закінченню відведеного часу додаємо в миску з опарою 2 яйця, решту борошна і цукор, а також сіль. І тепер замішуємо чистими руками тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Тісто також обов'язково має стати однорідним і відлипнути від стінок ємності.

Увага: так як сорт борошна у кожного різний, по необхідності можна підсипати в тісто невелику кількість мучного інгредієнта, але головне - не перестаратися, так як через це тісто може просто не піднятися, а булочки просто не запекутся і всередині будуть сирими. Отже, коли тісто буде готове, змащуємо його поверхню за допомогою кондитерської кисті розтопленим вершковим маслом і знову ставимо в тепле місце, для того щоб воно настоялося і збільшилася в розмірах.

Крок 4: готуємо варення

Поки тісто у нас підходить, підготуємо варення. Для цього виливаємо інгредієнт в друшляк і, помішуючи все столовою ложкою, проціджуємо сироп в чисту миску так, щоб у нас залишилися тільки вишеньки.

Крок 5: готуємо яйце

Залишився яйце розбиваємо в піалу. За допомогою ручного віночка збиваємо інгредієнт до утворення однорідної жовтої маси з піною і поки що відставляємо в сторону.

Крок 6: готуємо булочки «сіамські близнюки»

Отже, викладаємо тісто на присипаний невеликою кількістю борошна кухонний стіл і кілька разів месім тісто чистими сухими руками.

Після цього за допомогою ножа поділяємо тестовий шматок на 10 невеликих рівних шматочків. Руками формуємо з кожного тестового шматочка кульки.

Після цього, скориставшись качалкою, розгортаємо з кожної кульки коржик. Увага: коржик не повинна бути тонкою, а повинна бути по товщині не менш 1 сантиметра.

Чайною ложкою викладаємо на кожну тестову коржик процеженное варення і потім - щільно защипуємо пальцями краї тіста. У нас виходять тестові кульки з вишневою начинкою. Тепер змащуємо деко залишилися розтопленим вершковим маслом за допомогою кондитерської кисті, не забуваючи про стінках ємності. Викладаємо булочки на невеликій відстані один від одного, так як в процесі запікання випічка буде збільшуватися в розмірах. А щоб булочки вийшли з рум'яною красивою скоринкою, змащуємо їх поверхню збитим яйцем за допомогою кондитерської кисті. Перед запіканням відставляємо блюдо в тепле місце настоятися ще протягом 10-15 хвилин. Тим часом включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С.

По закінченню відведеного часу ставимо деко з булочками в духову шафу і готуємо їх протягом 30-35 хвилин. Як тільки булочки «сіамські близнюки» запекутся, по кухні буде чути незабутній аромат гарячої здоби. Увага: готовність випічки можна перевірити за її кольором. Тісто має добре пропектися і стати золотисто-коричневого кольору.

Крок 7: подаємо булочки «сіамські близнюки»

Як тільки булочки «сіамські близнюки» будуть готові, їх можна буде діставати за допомогою кухонних прихваток з духовки і подавати до столу. А для цього перекладаємо випічку на блюдо для подачі і пригощаємо ласунів дуже смачними і ароматними булочками разом з гарячим чаєм або молоком.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість вишневого варення можна використовувати свіжі вишні. Для цього очищаємо їх від кісточок і викладаємо в середню миску. Засипаємо ягідки 50-100 грамами цукру і добре перемішуємо за допомогою столової ложки. Але якщо вишня пустить сік, тоді краще процідити інгредієнт від утворився сиропу таким же способом, як ми це робили з вишневим варенням в рецепті.

- Якщо у вас в запасі не так багато вільного часу на приготування опари, тоді можна змішати всі інгредієнти для тіста і після - поставити тестовий інгредієнт у бік настоятися і збільшитися в розмірі. А після - відразу ж почати формувати булочки.

- Для приготування булочок «сіамські близнюки» можна використовувати будь-яку іншу начинку на ваш смак, головне, щоб вона була не дуже рідкою.