Маннік на сметані

Приготування манника на сметані.

Крок 1: наполягаємо манку

Для першого кроку нам знадобляться 1 склянка манної крупи і 1 склянка сметани 25% жирності.

Беремо молочний продукт і вливаємо його в чисту, суху глибоку миску, туди ж додаємо манну крупу.

Озброюємося столовою ложкою і перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.

За текстурою маса повинна вийти рихлою і в'язкою. Тепер накриваємо миску кришкою і даємо манки настоятися в сметані 1:00. За цей час крупа пом'якшиться і злегка набубнявіє.

Крок 2: готуємо тісто

Приблизно через 40 - 45 хвилин включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Ну, а коли мине рівно 1 годину, починаємо готувати тісто. У чисту чашу блендера вбиваємо потрібну кількість курячих яєць, всипаємо 1 склянка цукрового піску і додаємо 2 пакетики ванільного цукру. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і збиваємо інгредієнти до однорідної густої світло жовтої маси і повного розчинення цукрових крупинок. На цей процес піде приблизно 2 - 3 хвилини.

Після переливаємо яєчну масу в миску з набряклою манною крупою.

Туди ж додаємо пів чайної ложки харчової соди без гірки, якщо покласти більше у пирога буде нудотний содовий запах!

Потім беремо сито з дрібною сіткою і за допомогою нього просіваємо в миску потрібну кількість пшеничного борошна вищого сорту.

Включаємо плиту на маленький рівень і ставимо на неї маленький сотейник з 50 грамами вершкового масла. Коли жир розтане, видаляємо ємність з плити, даємо йому трохи охолонути, 2 хвилин буде цілком достатньо, і переливаємо масло в миску з усіма складовими тесту. Перемішуємо інгредієнти до однорідності, маса повинна вийти середньої густоти, без борошняних грудок, схожа на сметану.

Крок 3: випікаємо пиріг

Тепер беремо сковороду зі знімною ручкою або будь-яку іншу форму для запікання і змащуємо її шматочком вершкового масла по всьому периметру, 30 грам жиру буде достатньо. Потім посипаємо ємність 2 столовими ложками пшеничного борошна так, щоб вона лягла рівним шаром на масло.

У підготовлену до запікання сковороду виливаємо рідке тісто. Перевіряємо, розігрілася чи духовка до потрібної температури і тільки після цього відправляємо в неї поки ще сирий пиріг, встановлюючи ємність на середній стелаж. Випікаємо маннік протягом 40 - 45 хвилин або до рум'яної скоринки. Час випічки також залежить від вашої духовки у деяких цей пиріг доходить до повної готовності протягом 30 - 35 хвилин, тому через 30 хвилин бажано перевірити чи готовий десерт.

Коли верх пирога покриється рум'яною коричневою скоринкою, беремо дерев'яну шпажку і перевіряємо його готовність. Вводимо її кінець в м'якоть випічки і дістаємо, якщо шпажка волога з налиплими на неї шматочки не пропекшегося тесту, доводимо пиріг до повної готовності ще протягом 5 - 7 хвилин в духовці.

Якщо дерев'яна паличка суха видаляємо форму з пирогом з духовки, притримуючи її кухонним рушником, і ставимо на обробну дошку, покладену на кухонний стіл. Даємо випічці охолонути до кімнатної температури прямо у формі. Після піддягаємо пиріг кухонної лопаткою і перекладаємо на піднос, велике плоске блюдо або вазу для тортів.

Крок 4: оформлюємо пиріг

Маннік готовий і його вже можна дегустувати, але для того щоб він виглядав на солодкому столі більш ефектно варто його прикрасити, для цього можна використовувати будь-які солодкі інгредієнти, наприклад цукрову пудру, варення, сиропи, будь цукрові глазурі на основі фруктових або ягідних соків.

А також ідеальне прикраса це 100 мілілітрів згущеного молока і звичайно 70 - 80 грам, попередньо подрібнених за допомогою блендера волоських горіхів.

Десерт готовий, нарізаємо його ножем на порційні шматочки, розкладаємо по десертним тарілках і подаємо до солодкого столу!

Крок 5: подаємо маннік на сметані

Маннік на сметані після випічки остуджують до кімнатної температури, так як гарячі борошняні вироби дуже шкідливі для травлення.

За текстурою він виходить дуже повітряний, пухкий, на смак ніжний і м'який, а про аромат можна сказати одним словом - чудово! Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся смачною і простий випічкою!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість ванільного цукру можна використовувати 1 чайну ложку рідкого ванільного екстракту.

- Якщо ви дуже чутливі до соді і не переносите її запах, замість цього інгредієнта вам варто використовувати пекарський порошок, тобто розпушувач для тіста. На вищевказану масу інгредієнтів 2 пакетики по 15 грам.

- Дуже часто в тісто для манника додаю будь їстівні, попередньо подрібнені горіхи, вимочені або в'ялені сухофрукти, а так само ягоди, наприклад полуницю, родзинки, чорнослив, курагу і багато інших.

- Для випічки манника піде будь Протипригарна або жаростійкий форма з товстим дном.