Кавовий пиріг

Приготування кавового пирога.

Крок 1: готуємо духовку, форму, борошно, цукор і сіль

Для початку розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія, беремо круглу противопригарного форму для запікання, змащуємо її всередині шматочком вершкового масла, не забуваючи і про бортики ємності. Потім посипаємо форму 2 столовими ложками пшеничного борошна так, щоб вона лягла рівним шаром на вершковий жир. Тепер беремо глибоку суху миску і просіваємо в неї 2 склянки борошна, туди ж додаємо 1/4 чайної ложки солі, 2 склянки цукру і змішуємо сухі інгредієнти віночком до однорідності. Відставляємо миску вбік і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо каву і вершкове масло

Включаємо на плиті 2 конфорки одну на сильний рівень, другу на маленький рівень. На ту де вогонь поменше, встановлюємо сотейник з 230 грамами вершкового масла. На другому ставимо сотейник з 250 мілілітрами чистої дистильованої води. У склянку висипаємо 3 столові ложки розчинної кави будь торгової марки. Вода закипить швидко, коли це відбудеться, знімаємо її з плити і заварюємо каву в стакані.

Після помішуючи жир дерев'яних кухонних лопаткою, розтоплюємо його до рідкої конституції. Коли масло почне закипати додаємо до нього заварений каву, перемішуємо 2 рідини до однорідності, повторно даємо суміші дійти до кипіння, проварюємо її 10 хвилин і знімаємо сотейник з плити. Ставимо ємність з кавово-масляною масою на стільницю і даємо їй трохи охолонути.

Крок 3: готуємо пахту, яйця, соду і ванільний екстракт

Тепер в окрему глибоку миску вливаємо 1/2 склянки сколотин, додаємо до неї 2 чайні ложки рідкого ванільного екстракту і в цю ж ємність вбиваємо два курячих яйця. Встановлюємо миску з інгредієнтами під лопаті міксера і збиваємо їх до повного розчинення цукрових крупинок на високій швидкості. Приділяємо цьому процесу 15 - 20 хвилин.

Крок 4: готуємо тісто

У миску з борошном і сіллю виливаємо кавово-яєчну масу і акуратно перемішуємо інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції без грудок. Після додаємо 2 чайні ложки рідкого ванільного екстракту, а так само суміш зі сколотин, яєць і соди. Повторно перемішуємо всі складові тіста до однорідності і переливаємо рідке тісто в підготовлену до запікання форму.

Крок 5: випікаємо кавовий пиріг

Перевіряємо, розігрілася чи духовка до потрібної температури і тільки після цього відправляємо в неї форму з тестом на 20 - 22 хвилини. Після закінчення цього часу перевіряємо готовність пирога дерев'яної шпажкою. Вводимо її кінець в м'якоть випічки, якщо паличка вийде вологою, тоді залишаємо пиріг під включеної духовці ще на 4 - 5 хвилин.

Якщо шпажка суха видаляємо форму з майже готовим десертом з духовки, притримуючи її кухонним рушником. Після піддягаємо його кухонної лопаткою, перекладаємо випічку на металеву решітку та охолоджуємо пиріг до кімнатної температури.

Крок 6: декоруємо кавовий пиріг

Кавовий десерт готовий і після того як він охолоне його можна смакувати, але для того щоб пиріг був смачніший варто приготувати кавовий крем, він ідеально доповнить випічку. У глибоку миску кладемо 120 грам вершкового масла, 1/4 чайної ложки солі, 4 столові ложки жирних вершків, 2 столові ложки розчинної кави будь-якого виду і встановлюємо миску під чисті лопаті міксера. Збиваємо інгредієнти до однорідної консистенції і повного розчинення цукру приблизно протягом 20 - 25 хвилин.

У міру змішування продуктів збільшуємо швидкість кухонного приладу, починаючи від самої маленької до найвищої. Остиглий до кімнатної температури пиріг перекладаємо на велике плоско блюдо і наносимо на нього кавовий крем за допомогою столової ложки. Потім посипаємо готовий десерт подрібненими горіхами або посипанням для пасок і ставимо в холодильник хоча б на 1 - 2 години, для того щоб він встиг просочитися.

Крок 7: подаємо кавовий пиріг

Кавовий пиріг подається в охолодженому вигляді або кімнатної температури, причому в першому варіанті він набагато смачніше, ніж у другому.

Цієї ароматної випічкою приємно насолоджуватися у компанії друзів під чашку ароматної трав'яного або фруктового чаю, хоча кави або какао теж будуть до речі! Готуйте з любов'ю!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор або ванілін на кінчику ножа, але використовуючи останній варіант даної прянощі, будьте вкрай обережні, у великій кількості чистий ванілін дає гіркоту!

- Маслянка це каламутна рідина з кислим присмаком, яка залишається після збивання масла з молока, за бажанням цей інгредієнт можна замінити йогуртом або молоком, яке скисло від додавання лимона або оцту.

- За бажанням готовий пиріг можна розрізати на 2 коржі, змастити їх кремом і вийде кавовий святковий торт.