Пиріг з мандаринами

Приготування пирога з мандаринами.

Крок 1: готуємо борошно

Під час приготування будь випічки, ніколи не варто забувати про цей крок! Беремо суху глибоку миску і просіваємо в неї потрібну кількість пшеничного борошна через сито з дрібною сіткою. За рахунок цього процесу вона стає більш пухкою і сушиться, а так само просіювання позбавляє борошно від збилися грудок і різного виду забруднень, які могли потрапити в неї на заводі під час розфасовки!

Крок 2: готуємо інші інгредієнти

Тепер беремо мандарини, чистимо їх від шкірки, видаляємо з чищених фруктів білу оболонку, розбираємо кожен мандарин на часточки, кладемо їх по черзі на обробну дошку, розрізаємо кожну на 2 - 3 частини або залишаємо цілими і перекладаємо в глибоку тарілку. Волоські горіхи перебираємо, видаляємо дрібні осколки шкаралупи, всипаємо їх у суху чашу блендера і подрібнюємо інгредієнт на високій швидкості протягом 1 - 2 хвилин до стану дрібної крихти. Також ставимо на кухонний стіл всі інші продукти, які знадобляться для приготування пирога. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і змащуємо круглу противопригарного форму для запікання шматочком вершкового масла по всьому периметру, не забуваючи про внутрішню сторону бортика. Після посипаємо її 2 столовими ложками борошна так, щоб вона рівномірно осіла по всьому шару масла.

Крок 3: готуємо тісто

Потім приступаємо до приготування тіста. У чисту глибоку миску вбиваємо потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, додаємо до них цукровий пісок, ванільний цукор і злегка збиваємо інгредієнти віночком протягом 3 - 4 хвилин до легкої пишноти і майже повного розчинення цукрових крупинок. Після в цю ж ємність вливаємо кефір будь-якої жирності, вводимо харчової розпушувач і знову збиваємо 2 рідини віночком 2 - 3 хвилини. Потім додаємо в миску, просіяне пшеничне борошно, робимо це не відразу, а вводимо її частинами ложка за ложкою, одночасно замішуючи тісто. За текстурою воно повинно нагадувати густу сметану. Тепер додаємо в цю ж ємність горіхову крихту, нарізані мандарини і повторно перемішуємо всі складові тіста столовою ложкою до однорідності

Крок 4: випікаємо пиріг з мандаринами

Готове тісто переливаємо в підготовлену до запікання форму. Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася до 180 градусів Цельсія, встановлюємо в неї форму з тестом на середній стелаж. Випікаємо пиріг 40 - 45 хвилин до рум'яної світло - бежевій скоринки. Після закінчення потрібного часу перевіряємо готовність випічки дерев'яної шпажкою. Вводимо її кінець в м'якоть пирога і дістаємо. Якщо шпажка волога, з налиплими шматочки не пропекшегося тесту, даємо борошняних виробів дійти до повної готовності в духовці ще 6 - 7 хвилин.

Якщо дерев'яна паличка суха, видаляємо форму з пирогом з духовки, притримуючи її кухонним рушником, і ставимо на обробну дошку, покладену на кухонний стіл. Остуджуємо пиріг до кімнатної температури прямо у формі, потім беремо гострий ніж і проводимо його кінцем між боками ємності і пирогом, таким чином, отсоединяя злегка приставшую до форми випічку.

Піддягаємо пиріг кухонної лопаткою, перекладаємо його на велике плоске блюдо і прикрашаємо так як більше подобатися, наприклад часточками мандаринів або будь-якими іншими цитрусами.

Крок 5: подаємо пиріг з мандаринами

Пиріг з мандаринами після випічки остуджують до кімнатної температури, перекладаю на велике плоске блюдо, піднос або в вазу для тортів і подають до солодкого столу разом з будь-якими нравящиеся напоями, наприклад з чаєм, кавою, соками, какао.

За бажанням перед подачею випічку можна посипати цукровою пудрою або полити цукровою глазур'ю на основі соків, какао порошку, а також будь-яких фруктових або ягідних сиропів. Але найкраще з ним поєднуються збиті вершки, креми на основі молочних продуктів, наприклад на сметані, або маслі. Ніжний, ароматний десерт прикрасить ваш стіл і подарує масу задоволення! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість ванільного цукру можна використовувати рідкий ванільний екстракт - 1 чайну ложку або чистий ванілін - на кінчику ножа.

- За бажанням крім мандаринів в тісто можна додати вимочені і подрібнені сухофрукти, наприклад курагу, чорнослив, в'ялену полуницю, родзинки і багато інших видів.

- Волоські горіхи можна замінити будь-якими іншими їстівними подрібненими горіхами або взагалі не класти їх у тісто.

- За бажанням тісто можна розділити на 2 частини і випекти 2 коржі, після змастити їх вершковим або сметанним кремом, прикрасити часточками мандаринів і подати як святковий торт до солодкого столу.