Печиво «Каштани»

Приготування печива "Каштани".

Крок 1: Готуємо основу для тіста.

Для початку нам потрібно відварити круто яйця. Згодна, це трохи незвично для печива, але в цьому і родзинка нашого печива, воно - чарівне! Відокремлюємо Желько від білків і розтираємо жовтки злегка м'яким маслом за допомогою ложки або лопатки. Трохи пізніше, сюди ж додаємо сметану, цукор і ванілін. Ретельно все перемішуємо, щоб маса стала однорідною і цукор розчинився.

Крок 2: Замішуємо тісто.

У масу ми акуратно, невеликими порціями додаємо борошно і розпушувач. Ретельно вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Як тільки перестало - тісто готове!

Крок 3: Формуємо коржі.

Тепер відщипуємо від тесту невеликі шматочки, так щоб скачаний з цих шматочків кулька була не більше волоського горіха. Формуємо з кульки коржик.

Крок 4: Готуємо начинку.

Тепер найцікавіше! У центр нашої коржі я кладу очищений лісовий горіх. АЛЕ! Ви можете покласти будь-який інший! Відмінно підійдуть, наприклад, арахіс або кешью, а якщо фантазія розіграється, то можна покласти і шматочок сухофрукта.

Крок 5: Формуємо "каштан".

Ну а тепер формуємо кульку з нашої коржики з тестом, акуратно, так, щоб горішок опинився всередині тіста. Можна покатати його між долонь, щоб кулька отримав більш рівну поверхню. Тепер змажемо деко олією або застелити папером для випічки. Викладемо наші кульки на деко не дуже близько один до одного, щоб вони не злиплися поки будуть випікатися. Випікати будемо при 180 градусах, протягом 25 хвилин.

Крок 6: Варимо глазур.

Поки печиво встигає в духовці, ми приготуємо глазур. Для цього візьмемо масло, цукор, какао і молоко, змішаємо їх і доведемо до кипіння. Весь цей час глазур потрібно безперервно помішувати. Як тільки цукор повністю розчиниться - наша глазур буде готова. Знімемо її з вогню і дамо трохи охолонути.

Крок 7: Готуємо паніровці.

Подрібнимо за допомогою блендера або терки залишилися горіхи.

Крок 8: Покриваємо печиво глазур'ю.

Поки глазур тепла, по черзі мачає в неї наші "каштани" так, щоб всі печиво було вкрите шоколадом. Пам'ятайте: Глазур швидко остигає!

Крок 9: Покриваємо паніруванням.

Покриті глазур'ю печива потрібно ретельно обваляти в паніровці. Тут ми мачає в горіхах, але іноді я роблю і з вафельної крихтою. Виходить зовсім інший смак!

Крок 10: Подаємо печиво "Каштани".

Подавати печиво можна з молоком або гарячим чаєм і лимоном. Незвичайний вид печива уврасіт ваш стіл і може послужити основним ласощами до десерту!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Після приготування печива, залишилися невикористаними білки від яєць. Їх можна нафарширувати яким-небудь паштетом і теж подати до столу.

"Каштани" невибагливі в зберіганні, не псуються і не засихають, завдяки чому вони легкі в транспортуванні.

- Щоб глазур НЕ застигала в каструльці занадто швидко, можна періодично ставити її на парову баню.