Пісна шоколадна коврижка

Приготування пісної шоколадної пряники.

Крок 1: готуємо родзинки

Перекладаємо родзинки в невелику миску і заливаємо його окропом на 5-7 хвилин. Потім переливаємо наш інгредієнт в сито. Коли вода стече, перекладаємо родзинки на паперовий рушник і обсушуємо.

Потім обвалюють родзинки в невеликій кількості борошна. Завдяки цьому ягоди родзинок НЕ будуть склеюватися між собою, і в тесті будуть розподілятися рівномірно. Увага: для приготування тіста краще брати родзинки без кісточок.

Крок 2: готуємо горіхи

Очищені горіхи перекладаємо в ємність блендера і на середній швидкості протягом 1-2 хвилин подрібнюємо інгредієнт на маленькі шматочки. Дуже сильно подрібнювати наш інгредієнт не потрібно.

Потім перекладаємо рубаний горіх у вільну миску. Увага: якщо ви хочете щоб горіх був більш великих шматочків, тоді покладіть ядра на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа подрібніть їх на невеликі шматочки.

Крок 3: готуємо борошно

Борошно просіваємо через сито в чисту миску. Таким чином, ми не тільки видаляємо з нашої інгредієнта грудочки, а й збагачуємо його киснем з повітря. Для приготування нашої випічки використовуємо якісну пшеничне борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної вами торгової марки.

Крок 4: готуємо шоколадно-борошняну суміш

З ємності з просіяний борошняним інгредієнтом за допомогою мірного стакана набираємо 100 грам борошна і перекладаємо її в окрему невелику миску. Потім в цю ж ємність, скориставшись їдальні і чайної ложками, додаємо какао-порошок і розпушувач. За допомогою столової ложки добре перемішуємо всі інгредієнти до однорідної сипучої суміші.

Крок 5: готуємо тісто

В окрему миску наливаємо теплу воду, попередньо розігріту до температури 35 ° -37 ° С і пересипаємо в рідину цукровий пісок і ванільний цукор. За допомогою столової ложки добре розмішуємо все інгредієнт до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться у воді. Потім в цю ж ємність наливаємо рослинне масло і знову всі інгредієнти добре перемішуємо. Після - в цю ж миску пересипаємо шоколадно-борошняну суміш і знову дуже добре перемішуємо всі інгредієнти між собою. Тепер залишилося додати до всіх компонентів залишилася просіяне борошно. Її потрібно додавати поступово і невеликими порціями, при цьому постійно заважати тестову масу, щоб у ній не утворилися грудки. Тісто по консистенції виходить, як густа сметана. Потім додаємо до тіста подрібнений горіх і родзинки. І знову, скориставшись столовою ложкою, дуже ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою до утворення однорідної тестової маси.

Крок 6: готуємо пісну шоколадну пряник

За допомогою кондитерської кисті змащуємо дно і бічні сторони форми для випічки рослинним маслом, а потім злегка посипаємо цю ємність борошном. Увага: якщо ваша форма для випічки металева, тоді можна після того, як ви змажете її рослинним маслом, застелити ємність пергаментним папером. Потім переливаємо рідке тісто з миски в форму. За допомогою столової ложки рівномірно розподіляємо тестову масу по всій її поверхні для того, щоб тісто випікалося рівномірно. Розігріваємо духовку до температури 180 ° С і за допомогою кухонних прихваток ставимо форму з тестом в духовку. Випікаємо пісну шоколадну пряник протягом 35-40 хвилин в заданому температурному режимі. Щоб перевірити готовність випічки, досить проткнути її середину зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою після того, як дістати її з середини випічки, значить - наша коврижка готова і її можна діставати з духовки. Увага: якщо верх пряники вже зарум'яниться, а середина випічки ще сирувата (при проколі на зубочистці видно рідке тісто), тоді накриваємо форму з блюдом харчовою фольгою і готуємо до тих пір, поки наша випічка повністю не пропечеться. Вимикаємо духовку і за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з нашим стравою. Даємо випічці охолонути до кімнатної температури, а після дістаємо її з форми і перекладаємо на широке блюдо.

Крок 7: подаємо пісну шоколадну пряник

Скориставшись кухонним ножем, нарізаємо пісну шоколадну пряник на порційні шматочки і подаємо блюдо до десертному столу. Наша випічка не тільки вийшла пишною і ароматною, але й дивовижно смачною. Її можна подавати не тільки з чашкою ароматного чаю або кави, але і з молоком або соком.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- За вашим бажанням готову пісну шоколадну пряники можна прикрасити цукровою пудрою.

- Щоб підсилити аромат випічки, в тісто крім ванільного цукру ви можете покласти корицю, мускатний горіх або мигдальний екстракт, а також інші улюблені вами спеції, використовувані для випічки.

- У тісто пряники можна додати свіжі або консервовані фрукти за вашим бажанням.

- Якщо ви випікаєте пряник в силіконовій формі, тоді форму змащувати рослинною олією не потрібно. Досить силіконову ємність обполоснути водою, а потім в неї перелити тісто.

- Випікати пісну шоколадну пряники можна як в круглої, так і в прямокутній формі.

- Зберігати випічку можна, загорнувши її в харчову плівку.

- Замість волоського горіха в тісто можна покласти підсмажені насіння кунжуту.