Шаньги зі сметаною

Крок 1: готуємо молоко або воду.

Виливаємо молоко або очищену воду в сотейник і ставимо на середній вогонь. Нам необхідно підігріти рідину до теплого стану, щоб у ній розвести дріжджі. Буквально через 1-2 хвилини вимикаємо конфорку, а молоко або воду переливаємо в середню миску.

---

Крок 2: готуємо дріжджі.

Викладаємо дріжджі в миску з теплою рідиною і, скориставшись столовою ложкою, ретельно розмішуємо до утворення однорідної маси. Тепер відставляємо в сторону настоятися дріжджову суміш протягом 5-10 хвилин.

---

Крок 3: готуємо дріжджове тісто.

Коли дріжджова суміш настоїться, додаємо одне яйце, дрібку солі, цукор, а також трохи чорного меленого перцю. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до однорідності і знову наполягаємо масу протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу висипаємо невеликими порціями в суміш борошно.

Важливо: кількість борошна може варіюватися залежно від її якості, тому підсипати її в тестову суміш необхідно невеликими порціями. Щоб у тесті не траплялися грудочки, паралельно просіваємо борошно через сито і перемішуємо підручним інвентарем.

Коли тестова суміш почне густіти, відкладаємо вбік ложку, а тісто починаємо замішувати чистими руками. Месім тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним, щільним і перестане прилипати до рук. Увага: якщо вам незручно замішувати тісто в мисці, тоді його можна перекласти на рівну поверхню, притрушену борошном. Тепер надаємо тесту округлу форму і накриваємо тканинним рушником. Через 10-20 хвилин тісто збільшиться в розмірі і з нього можна буде готувати шаньги.

---

Крок 4: готуємо сметанну начинку.

У маленьку миску висипаємо 0,5 склянки борошна, додаємо залишився яйце, сметану, а також спеції та сіль. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

---

Крок 5: готуємо шаньги зі сметаною.

Включаємо духовку, так як вона повинна нагрітися до температури 170 ° -190 ° С. При цьому, як тільки вона досягне такого температурного режиму, робимо в духовій шафі маленький вогонь.

Тим часом викладаємо тісто на, притрушений невеликою кількістю борошна, кухонний стіл і ще кілька разів замішуємо його. Ножем розрізаємо тісто на декілька частин і потім - кожну з них руками скачуємо в ковбаску. Ковбаску, скориставшись ножем, розрізаємо на середні шматочки. З кожного шматочка скачуємо кульку. І тепер з кожної кульки розгортаємо коржик, яка по товщині повинна бути 3-5 міліметрів, а діаметром - приблизно 7-8 сантиметрів.

Тепер застилаем деко харчовою фольгою і змащуємо її олією. На невеликій відстані один від одного викладаємо коржі, тому що в процесі запікання вони будуть збільшуватися в розмірі. Потім на кожен коржик за допомогою чайної ложки викладаємо сметанну начинку. Увага: товщина начинки може бути різною, але чим товще вона, тим густішим і щільніше буде її консистенція після запікання.

Зверху блюдо за бажанням можна посипати невеликою кількістю солі і чорним меленим перцем. Отже, ставимо деко з булочками в духовку на верхню полицю і запікаємо протягом 10-15 хвилин. Після закінчення відведеного часу, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо деко і перевіряємо ступінь готовності шаньги. Якщо знизу вона підрум'яниться, тоді можна вимикати духову шафу і подавати випічку до столу.

---

Крок 6: подаємо шаньги зі сметаною.

Така випічка смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. А пригощати близьких шаньги можна разом з першим або з другим блюдом, а також з салатами зі свіжих овочів.

Приємного вам апетиту!