Варення з обліпихи непастеризоване

Приготування варення з обліпихи непастеризованого.

Крок 1: готуємо ягоди

Ягоди обліпихи дуже щільно прилягають до гілок, так що візьміть ножиці і акуратно зріжте їх у велику глибоку емальовану миску. Відберіть зіпсовані, підгнилі, а у решти ображати ножицями плодоніжки і перекиньте їх у великий глибокий друшляк. Промийте обліпиху під проточною водою від різного роду забруднень і залиште в друшляку для того, щоб стекла вся вода. Потім перекладіть ягоди назад в вимиту миску.

Крок 2: варимо вариво

Увімкніть плиту, на середній рівень і поставте на неї каструлю з потрібною кількістю чистої дистильованої води. Після того як вода закипить, всипте в неї потрібну кількість цукру і варіть сироп протягом 5 - 10 хвилин до повного розчинення цукру, періодично перемішуючи його дерев'яною ложкою або дерев'яною кухонною лопаткою.

Потім влийте сироп в миску з ягодами і дайте їм настоятися протягом 30 - 40 хвилин. Після поставте миску з інгредієнтами на плиту і варіть варення протягом 10 хвилин на слабкому гонах, постійно перемішуючи і знімаючи пінку з допомогою шумівки. Час вважається після закипання загальної маси.

Після відставте варення в прохолодне місце і накрийте миску кришкою. На наступний день знову проваріть варення протягом 10 хвилин, не забуваючи знімати пінку шумівкою, і залиште на ніч відстоятися. На третій день проваріть варення 15 хвилин.

Крок 3: закриваємо варення

Після того як ви проварили варення втретє, візьміть ополоник і розлийте його гарячим в стерилізовані банки які накрийте стерилізованими кришками для консервації і відразу ж закатати колючому для консервації. Обітріть банки кухонним вологим рушником від Липкість, переверніть верх дном і поставте на підлогу. Зверху на консервацію укладіть вовняну ковдру так, щоб між підлогою і ковдрою не було щілин, таким чином, варення буде остигати поступово без різких перепадів температури. Остиглі банки поставте в темне, прохолодне, добре провітрюване місце, наприклад комору, підвал або льох.

Крок 4: подаємо варення з обліпихи непастеризоване

Варення з обліпихи непастеризоване подається в холодному вигляді або кімнатної температури. Його наливають у великі вази або глибокі піали, поруч кладуть маленькі десертні ложечки і ставлять невеликі чайні тарілки, в які кожен набирає собі порцію варення. Таке варення приємно смакувати з солодким печивом, булочками, крекерами, млинцями, вафлями або просто з хлібом, запиваючи цю смакоту свіжим завареним чаєм. Корисно, смачно і не дорого!

Смачного!

Поради:

? Цей спосіб приготування варення ви можете застосовувати до будь-яким іншим фруктам і ягодам, наприклад смородині, полуниці, вишні, яблука, груші, і багато інших. Звичайно, не варто забувати про те, що в непастеризованого варення зберігається менше вітамінів і корисних речовин, ніж у пастеризованому, але смакові якості, як у першого варіанту, так і у другого ідентичні.

? Пам'ятайте про те, що під час будь консервації весь інвентар, який ви будите використовувати в приготуванні вашої заготовки повинен бути ретельно вимитий за допомогою миючих засобів або соди, стерилізований або оброблений окропом!

? Для приготування цього виду варення, ягоди обліпихи можна подрібнити на м'ясорубки або в блендері, і вже після варити варення за вказаною вище рецептом.

? Дуже часто в такий вид варення для більш екзотичного аромату кладуть паличку ванілі і кориці. Ці спеції кладуться в останню третю варіння і після їх прибирають.

? Стерилізувати кришки і банки можна різними способами, для того щоб дізнатися про це більш детально - перейдіть по цьому посиланню.