Варення з обліпихи пастеризоване

Приготування варення з обліпихи пастеризованого.

Крок 1: готуємо ягоди обліпихи

За допомогою гострих ножиць від'єднайте ягоди обліпихи від гілок і покладіть в глибоку каструлю. Розсортуйте ягоди м'яті, підгнилі і зіпсовані плоди викиньте стиглі і красиві укладіть в глибокий друшляк. Промийте обліпиху під легкою струменем холодної проточної води від будь-якого виду забруднень. Потім перекладіть обліпиху на деко, застелене пергаментним папером, і дайте повністю обсохнути.

Крок 2: перемелює ягоди обліпихи

Прокип'ятивши гущавину і ніж блендера, обсушіть їх паперовими кухонними рушниками та встановіть блендер на кухонному столі. Потім всипте ягоди обліпихи в блендер і подрібніть на середній швидкості в кашоподібна стан. На поверхні великої емальованій каструлі встановіть сито і пропустіть через нього обліпихова масу, потираючи її столовою ложкою, таким чином, ви позбавитеся від кісточок і шкурок.

У масу всипте потрібну кількість цукру і переміщайте інгредієнти дерев'яних кухонних лопаткою або дерев'яною ложкою.

Крок 3: варимо вариво обліпихи

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї каструлю з протертою обліпихою. Доведіть обліпиховий сік, до кипіння постійно перемішуючи його дерев'яною лопаткою, щоб уникнути пригорання до дна каструлі. Кип'ятіть, сік протягом 5 - 10 хвилин. На поверхні варення буде з'являтися пінка, знімайте її з допомогою шумівки, поки вона повністю не зникне.

Переконайтеся в тому, що цукор розчинився, і після розлийте варення по стерилізованим півлітрові банки за допомогою ополоника. Накрийте банки стерилізованими кришками для консервації і акуратно поставте їх в глибоку каструлю, наповнену звичайною проточною водою. Рівень води повинен бути нижче рівня горлечок банок на 2 - 3 пальці. Поставте каструлю на плиту включену на сильний рівень і доведіть воду до кипіння, після того як вона закипить, прикрутіть плиту на середній рівень і накрийте каструлю кришкою. Пастеризують або як ще кажуть, стерилізують півлітрові банки з варенням протягом 20 хвилин під закритою кришкою. Потім за допомогою щипців для консервації дістаньте банки з окропу і закрийте їх за допомогою ключа для консервації. Переверніть банки догори дном, поставте на підлогу і укутайте вовняною ковдрою так, щоб між ним і підлогою не було щілин.

Остуджують заготовку протягом 2 - 3 днів, без різких перепадів температури. Після поставте банки з обліпиховою варенням в прохолодне, добре провітрюване, темне місце.

Крок 4: подаємо варення з обліпихи пастеризоване

Варення, з обліпихи пастеризоване подається в глибокій піалі або вазі, поруч з ним ставитися плоскі блюдця і кладуться десертні ложки. З цим видом варення потрібно бути гранично уважним і не переїдати його так як, проходячи середню термічну обробку, в ньому залишається велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, надлишок яких може викликати авітаміноз. Добова норма цього варення 50 - 70 грам. Обліпихову варення приємно смакувати з печивом, крекерами, виробами зі здобного тіста або звичайним, але дуже свіжим хлібом будь-якого виду. Також приємно їсти це варення вприкуску зі свіжим тільки завареним чаєм. Обліпихову варення не тільки смачне, але і дуже корисне, запасайтеся їм про запас!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Кількість цукру ви можете збільшувати і зменшувати за власним бажанням.

? Якщо ви хочете, щоб ваше варення було більш рідким під час варіння додайте в каструлю чисту дистильовану воду, на вищевказану кількість продуктів 500 мілілітрів.

? Іноді в такий вид варення, для посилення і поліпшення аромату додають мелену корицю і ванільний цукор.

? Не забувайте про те, що під час консервації весь інвентар, з яким ви будете працювати повинен бути ідеально вимитий за допомогою будь-яких миючих засобів або соди і після цього оброблений окропом або стерилізований.

? Стерилізувати кришки і банки можна різними способами, для того щоб дізнатися про це більш детально, можете перейти по цьому посиланню.