Вишневе варення без цукру

Приготування вишневого варення без цукру.

Крок 1: готуємо водяну баню

Для початку підберіть інвентар, для приготування цього виду варення застосовується теплова обробка у вигляді парової лазні. Тому вам потрібна 1 велика глибока каструля і 1 глибока миска трохи поменше розміром, яка затишно вміститися на каструлі і не буде зісковзувати з неї під час варіння варення. У глибоку каструлю наберіть звичайну проточну воду і поставте на плиту, включену на сильний рівень. Розрахуйте кількість води так, щоб коли ви поставите в каструлю миску з вишнею, рідина в більш глибокої ємності не википала через бортик. Воду в каструлі доведіть до кипіння.

Крок 2: готуємо вишню

Після того як вода закипіла, дістаньте з морозильної камери упаковку вишні, відкрийте її, відокремте потрібну вам кількість ягід в глибоку миску і занурте ємність з вишнею в каструлю з киплячою водою. Вишню перед приготуванням НЕ размораживайте і не мийте. Будь заморожена вишня перед заморожуванням, перебирається, миється і сушиться, тому в додатковій чищенні заморожені ягоди не потребують.

Крок 3: варимо вишневе варення без цукру

Перші 30 хвилин варіння температура плити повинна бути на сильному рівні, за цей час вишня пустить дуже багато соку, який повністю покриє ягоди, і вам буде здаватися, що ви варите компот. Потім прикрутіть плиту на середній рівень і варіть вишню протягом години, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Поступово в процесі годинниковий варіння сік почне уварюється і згущуватися. По закінченні півторагодинний варіння, зменшіть температуру плити на найменший рівень і варіть вишневе варення ще 1,5 години періодично помішуючи.

Приблизний час варіння від 2,5 до 3 годин, залежно від того на скільки густе варення ви хочете отримати. Періодично перевіряйте воду в глибокій каструлі, якщо її рівень не доходить до дна миски, додайте трохи рідини в глибоку ємність і повторно доведіть до кипіння. Потім прикрутіть рівень плити на потрібну температуру і продовжуйте варити варення як вказано в даному рецепті. Через 2,5 години маса в глибокій миски, нарешті, почне нагадувати варення, якщо його консистенція вам підходить, сміливо знімайте миску з каструлі, допомагаючи собі кухонним рушником, а якщо консистенція вас не влаштовує, доварити варення до потрібної вам щільності.

Крок 4: зберігаємо вишневе варення без цукру

Після того як ви зняли миску з гарячим варенням з плити накрийте його харчовою поліетиленовою плівкою так щоб вона лягла на поверхню варення. Потім дайте вишневої масі охолонути до кімнатної температури і перелийте в стерилізовану, суху, півлітрову банку, використовуючи ополоник.

Закрийте ємність стерилізованої гвинтовий металевою кришкою, поставте в холодильник і використовуйте в міру потреби. На смак варення виходить кисло солодким з яскраво вираженим ароматом вишні.

Крок 5: подаємо вишневе варення без цукру

Вишневе варення без цукру подається кімнатної температури для дітей і для дорослих за бажанням. Його наливають у піали або ставлять на стіл у глибоких вазах, а поруч кладуть маленькі ложечки і ставлять блюдця для того щоб було зручно насипати варення і смакувати його з крекерами, здобними булочками, солодким печивом або просто зі свіжим завареним чаєм. Так само вишневе варення без цукру можна використовувати у випічці, для приготування киселів, мусів і компотів. Смачно і не дорого, насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Дуже часто в такий вид варення для більш екзотичного аромату кладуть паличку ванілі, гілочку чебрецю і корицю.

? Пам'ятайте про те, що під час приготування варення весь інвентар, який ви будите використовувати повинен бути ретельно вимитий за допомогою миючих засобів або соди, стерилізований або оброблений окропом, це збільшить термін зберігання вашої заготовки.

? Цей спосіб приготування варення ви можете застосовувати до декількох видів заморожених ягід, наприклад до черешні, полуниці, смородині.