Помідори в желатині

Приготування помідорів в желатині.

Крок 1: беремо помідори

Беремо стиглі, червоні помідори, без видимих пошкоджень. Ретельно промиваємо їх під холодною проточною водою. Потім, гострим ножем на обробній дошці акуратно розрізаємо помідори на часточки, товщиною не більше 1 см. Відкладаємо нарізані помідори в сторну.

Крок 2: беремо ріпчаста цибуля

Беремо ріпчасту цибулю середньої величини. Далі, очищаємо його ножем від шкірки і ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Потім, ножем на обробній дошці нарізаємо ріпчасту цибулю кільцями, товщиною не більше 0,7 см. Відкладаємо нарізану цибулю в сторону.

Крок 3: готуємо маринад

Беремо велику каструлю і наливаємо в неї дистильовану воду. Ставимо каструлю з водою на газову плиту і кип'ятимо воду на середньому вогні. Потім, коли вода закипіла, додаємо в неї цукровий пісок, сіль, за дві горошини перцю чорного і духмяного (горошком), чотири лаврових листки, все ретельно перемішуємо столовою ложкою і кип'ятимо ще 3 хвилини. Після чого, додаємо оцтову есенцію (80%) і, попередньо замочений (приблизно за годину) І розбещений в 1 склянці холодної води желатин. Все ретельно перемішуємо столовою ложкою і кип'ятимо ще 3 хвилини.

Крок 4: укладаємо помідори в банки

Поки на газовій плиті готується маринад, ми беремо дві чисті стерильні банки, на дно яких ми кладемо по лаврового листа, по дві горошини чорного гіркого і запашного перцю і гвоздику. Після цього, заповнюємо банки нарізаними часточками томатів, перемежовуючи їх з ріпчастою цибулею, порізаною кільцями. Далі, акуратно заливаємо, заповнені до плічок помідорами, банки киплячим маринадом (трохи вище плічок). Потім, накриваємо банки бляшаними кришками і ставимо їх стерилизоваться на 20 хвилин в каструлі з киплячою водою. По закінченню часу, акуратно прибираємо каструлю з газової плити і виймаємо банки з гарячої води. Далі, закаточной річний машинкою герметично закочує банки і перевертаємо їх догори дном. Охолоджуємо при кімнатній температурі і тільки після цього прибираємо в льох або комору.

Крок 5: подаємо помідори в желатині

Подавати помідори в желатині на стіл можна вже через три тижні після їх приготування. Вони послужать прекрасною закускою на вашому столі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Помідори у банку слід заливати маринадом трохи вище плічок, так як вода при стерилізації піднімається.

- Банки стерилізуються перед закупоркою для того, щоб не було проникнення бактерій, так як це загрожує " здуттям кришки" і тоді наші труди пропадуть дарма.

- Важливо, щоб банки при стерилізації були чистими і кімнатної температури, інакше, якщо банки будуть холодними, при стерилізації вони можуть лопнути.