Сушений солодкий і гострий перець

Приготування сушеного солодкого і гострого перцю.

Крок 1: Сушимо солодкий перець в духовці.

Солодкий перець промиваємо, очищаємо, вирізаємо перетинки і розрізаємо перець на невеликі шматочки приблизно в 4 на 4 сантиметри. На плиту ставимо каструлю і наливаємо воду, ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Коли вода закипіла, в друшляк насипаємо порізані перець і занурюємо в гарячу воду на 3 хвилини. Після закінчення часу витягуємо перець і даємо йому стекти. Тим часом ставимо духовку на 50 градусів. Поки духовка нагрівається у вас є трохи часу. Візьміть деко, розстеліть в ньому папір для випікання і розкладіть на неї вимитий порізаний перець. Коли духовка нагрілася до 50 градусів, ставте деко. Сушити перець найкраще в прочинених духовці. Час сушіння перцю залежить від його м'ясистості. У середньому складає, приблизно, 8:00. Але якщо ви побачили, що перець висушився раніше, виймайте його. Висушений перець розкладіть по чистим сухим банкам і закрийте кришкою.

Крок 2: Сушимо гострий перець.

Для початку необхідно відібрати зрілі плоди гострого перцю. На кілька днів розкладіть перець в теплому приміщенні - він повинен провялятся. Потім підв'яжіть плоди за плодоніжки і вивісите в сонячному провітрюваному місці. Плоди перцю не повинні торкатися один одного! Враховуйте це, коли вішаєте перець. Коли перець висох, зніміть його, відріжте плодоніжки і розітріть в ступі або просто дрібно наріжте. Висушений перець розкладіть по чистим сухим банкам і закрийте кришкою.

Крок 3: Подаємо сушений солодкий і гострий перець.

Гострота і аромат висушеного перцю зробили його однією з найпопулярніших спецій в Індії. І не даремно. Це дуже різносторонній продукт. За допомогою нього ви завжди зможете зробити будь-яку страву гостріше, духмяний і красивіше.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Сушити перець можна як у духовці, так і в спеціальній сушарці.

- Якщо нарізати солодкий перець великими шматочками, ви можете його зав'ялити і залити олією з приправами. Зберігати такий продукт необхідно в холодильнику.

- Після сушіння ви можете з'єднати дрібно нарізаний гострий і солодкий перець і отримати універсальну приправу до будь-якої страви.