UkrEda.ru » Закуски » Паштет із сьомги з креветками

Паштет із сьомги з креветками

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Прекрасний варіант закуски до святкового столу, кремоватого, найніжніший паштет з морепродуктів. Також дуже смачно як начинка, наприклад, для тарталеток.

Інгредієнти:

Креветки королівські	20 шт.
Сіль	# 189- ч.л.
Чебрець	5 г
Маскарпоне	200 г
Лимонний сік	5 г
Філе лосося (сьомги, форелі, кети, нерки)	600 г
Білий перець мелений	# 188- ч.л.
Розмарин гілочки	1 шт.
Кріп	5 г

Приготування:

Креветки очистіть. Якщо вони були заморожені, попередньо дайте відтанути.

Паштет із сьомги з креветками

Філе сьомги посоліть, поперчіть і злегка обсмажте з обох сторін на середньому вогні. Одночасно покладіть на сковороду гілочки чебрецю і розмарину для аромату.

Паштет із сьомги з креветками

Коли риба буде готова (Не перетримуйте її!), Злегка остудіть її і перекладіть в блендер.

Паштет із сьомги з креветками

Подрібніть до пюреобразного стану.

Паштет із сьомги з креветками

Додайте в пюре маскарпоне, дрібно нарізаний кріп і перемішайте до однорідності. Сир додасть паштету особливу ніжність і кремовий.

Паштет із сьомги з креветками

Креветки обсмажте до зміни кольору, приблизно 3-4 хвилини.

Паштет із сьомги з креветками

Наріжте креветки на шматочки, додайте до паштету. Кілька штук залиште для прикраси. За смаком в паштет можна додати трохи лимонного соку.

Паштет із сьомги з креветками