Печінковий паштет

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.



У сковороду налийте трохи оливкового масла і розтопіть в ньому вершкове. У цій суміші обсмажте цибулю до легкого золотистого відтінку.



Збільште вогонь і покладіть печінку, попередньо очищену від жилок. Обсмажуйте, помішуючи, 5-7 хвилин, поки печінка трохи зарум'яниться. Влийте коньяк (або ром) і готуйте ще 2 хвилини, щоб випарувався алкоголь.



Додайте вершки, доведіть до кипіння і готуйте 1-2 хвилини. Посоліть.



Дайте печінки трохи охолонути, потім подрібніть в блендері до гладкості.



Розкладіть по формах і розрівняйте верх.



Розтопіть вершкове масло. Воно розшарується на 2 частини, з яких нам знадобиться тільки верхня, янтарно-жовта і прозора. Акуратно налийте верхню частину масла поверх паштету.



Прикрасьте чебрецем і рожевим перцем, поставте в холодильник, щоб масло застигло. Подавайте зі свіжим хлібом, тостами або хлібцями.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.



У сковороду налийте трохи оливкового масла і розтопіть в ньому вершкове. У цій суміші обсмажте цибулю до легкого золотистого відтінку.



Збільште вогонь і покладіть печінку, попередньо очищену від жилок. Обсмажуйте, помішуючи, 5-7 хвилин, поки печінка трохи зарум'яниться. Влийте коньяк (або ром) і готуйте ще 2 хвилини, щоб випарувався алкоголь.



Додайте вершки, доведіть до кипіння і готуйте 1-2 хвилини. Посоліть.



Дайте печінки трохи охолонути, потім подрібніть в блендері до гладкості.



Розкладіть по формах і розрівняйте верх.



Розтопіть вершкове масло. Воно розшарується на 2 частини, з яких нам знадобиться тільки верхня, янтарно-жовта і прозора. Акуратно налийте верхню частину масла поверх паштету.



Прикрасьте чебрецем і рожевим перцем, поставте в холодильник, щоб масло застигло. Подавайте зі свіжим хлібом, тостами або хлібцями.