Канапе з оселедцем

Інвентар:

1. Обробна дошка
2. Ніж
3. Плоске блюдо для подачі
4. Маленька каструля
5. Кухонна плита
6. Тарілка - 5 штук
7. Кухонні прихватки
8. Кухонні щипчики

Приготування канапе з оселедцем:

Крок 1: готуємо яйця.

Яйця викладаємо в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою. Ставимо на середній вогонь, чекаємо коли вода закипить, робимо вогонь менше середнього і варимо яйця «круто» протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю ставимо в раковину під струмінь холодної води. Таким чином яйця швидко охолодяться і з них можна буде з легкістю зняти шкаралупу.

Після цього викладаємо їх на обробну дошку і, скориставшись гострим ножем з тонким лезом, нарізаємо впоперек яйця на тонкі кружальця. Потім перекладаємо їх у вільну тарілку. Увага: щоб яйця акуратно нарізати, необхідно після кожного разу змочувати лезо ножа під струменем холодної води, тоді жовток НЕ БУДЕ прилипати до нього і яєчні кружечки збережуть гарну форму.

---

Крок 2: готуємо огірок.

Огірок промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою того ж ножа акуратно нарізаємо овоч поперек на тонкі кружальця і перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо оселедець.

Філе оселедця викладаємо на обробну дошку і, підчепивши ножем край, знімаємо з м'якоті шкіру. Потім, скориставшись кухонними щипчиками, дістаємо по необхідності з філе риби кісточки.

І тепер, розрізаємо оселедець вздовж на дві половинки після - кожну нарізаємо впоперек на невеликі шматочки. Підготовлену рибу перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо кріп.

Кріп промиваємо під проточною водою і обтрушувати від зайвої рідини. Потім викладаємо зелень на обробну дошку і ножем відрізаємо стебла. Все інше можна або нарізати на невеликі шматочки, або ж порвати руками. Подрібнений кріп перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо хліб.

Чорний хліб викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо на тонкі квадратні шматочки. Потім кожен шматочок розрізаємо ще на 2-4 невеликих квадратиків. Увага: якщо у вас хліб з підсмаженою скоринкою, тоді її можна зрізати, щоб канапе були більш ніжні і м'які. Хлібні шматочки перекладаємо в чисту суху тарілку.

---

Крок 6: готуємо канапе з оселедцем.

За допомогою ножа змащуємо кожен шматочок хліба вершковим маслом і викладаємо на спеціальне блюдо для подачі. Увага: олія повинна бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаємо його з холодильника. Тепер на кожен шматочок спочатку викладаємо кружечок огірка, потім - кружечок яйця, після - шматочок оселедця і в кінці посипаємо кропом. Все, канапе з оселедцем готові!

---

Крок 7: подаємо канапе з оселедцем.

Відразу ж після приготування канапе з оселедцем можна подавати до святкового столу. Такі закуски виходять досить легкими, але дуже смачними. За бажанням в кожну канапешки можна вставити шпажку, щоб гостям було зручно брати це гарне блюдо руками.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість філе оселедця можна нарізати шматочками саму малосольну оселедець. Тільки для цього насамперед рибу необхідно випатрати, а тільки після - нарізати на порційні шматочки.

- Замість вершкового масла на шматочки хліба можна намазати сир «Філадельфія», так як він сам по собі йде м'якої структури і також ідеально поєднується з іншими інгредієнтами страви.

- Шматочки оселедця можна перед приготуванням канапе скропити свіжовичавленим лимонним соком.

- Додатковим інгредієнтом може бути ріпчаста кримський лук, так як за своїми смаковими якостями він ідеально підходить оселедця.