UkrEda.ru » Салати » Салат з оселедцем

Салат з оселедцем

Основні інгредієнти: Оселедець, Картопля, цибуля, морква

Час приготування: 45м

4 порції

Українська кухня

Якщо запитати, з якими стравами у вас асоціюється малосольний оселедець, то я практично впевнена, що ви відповісте: з «шубою». Так, це дійсно дуже смачна страва, про який вже давним-давно всім відомо. Ось саме з такої причини я хочу запропонувати приготувати салат з оселедцем. Це не менш смачна страва, яке займе почесне місце на святковому столі. Завдяки кисло-солодкого яблуку воно зробить більш виразним смак самої риби.

Інгредієнти для приготування салату з оселедцем:

Оселедець малосольний великого розміру 1 штука
Яблуко свіже кисло солодке великого розміру - 1 штука
Яйця курячі 2 штуки
Картопля середнього розміру 1 штука
Горошок зелений консервований 2-3 столові ложки
Зелень кропу свіжа 1 пучок
Цибуля зелена (перо) 100 грам
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Майонез з лимонним соком без оцту 1-2 столові ложки

Інвентар:

Обробна дошка, ніж, столова ложка, тарілка - 5 штук, блюдце, кухонна плита, маленька каструля - 2 штуки, кришка для каструлі, вилка, кухонні прихватки, середня миска, салатниця або блюдо для подачі, велика терка, кухонні щипчики

Приготування салату з оселедцем:

Крок 1: готуємо яйця.

Викладаємо яйця в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона повністю покривала компонент. Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Відразу ж після цього засікаємо 10 хвилин і варимо яйця круто.
Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю з допомогою кухонних прихваток ставимо в раковину під струмінь холодної води. Чекаємо, коли яйця повністю охолонуть, і після очищаємо їх від шкаралупи.
подрібнюємо варені яйця

Тепер викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо ножем на кубики. Подрібнені яйця пересипаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо картоплю.

Ретельно промиваємо картопля під проточною водою і викладаємо у вільну невелику каструлю. Заливаємо компонент звичайною рідиною з-під крана так, щоб вона повністю покривала бульба, і ставимо на середній вогонь. Після закипання води прикриваємо ємність і варимо картоплю протягом 20 хвилин до м'якості. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а компонент дістаємо за допомогою вилки і перекладаємо на обробну дошку. На деякий час залишаємо його в спокої, щоб він став теплим.
подрібнюємо картопля

Після цього видаляємо з нього шкурку і, скориставшись ножем, подрібнюємо кубиками. Увага: за розміром шматочки повинні вийти не більше рубаних яєць. Тепер пересипаємо компонент в чисту тарілку і приступаємо до підготовки залишилися продуктів для салату.

Крок 3: готуємо зелений лук.

Промиваємо зелена цибуля під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо пір'я і пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо кріп.

Промиваємо кріп під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і пересипаємо її в чисте блюдце.

Крок 5: готуємо яблуко.

Промиваємо яблуко під проточною водою і за допомогою ножа очищаємо від шкірки. Потім викладаємо фрукт на обробну дошку і розрізаємо на дві частини. З кожної половинки видаляємо серцевину.
подрібнюємо яблокок на тертці

Тепер, скориставшись великої теркою, подрібнюємо кожен шматочок яблука і пересипаємо стружку в чисту тарілку.

Крок 6: готуємо оселедець.

Викладаємо оселедець на обробну дошку і за допомогою ножа робимо надріз вздовж черева. Акуратно чистими руками дістаємо нутрощі і, якщо будуть, молочка або ікру. Тепер, підчепивши підручним гострим інвентарем, видаляємо плівку (вона зазвичай темно-коричневого кольору). Після цього нам необхідно від'єднати філейну частину від хребта. Для цього робимо надріз по спинці риби і обережно відокремлюємо м'якоть від кісток. Кожну частину очищаємо від шкіри. Наприкінці, скориставшись маленькими кухонними щипчиками, видаляємо дрібні кістки з філейні частин.

Подрібнюємо оселедець кубиками і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 7: готуємо салат з оселедцем.

викладаємо в ємність всі інгредієнти для салату

У середню миску викладаємо подрібнені яйця, картопля, зелений лук і кріп, а також яблучну стружку і дрібно посічену оселедець. Додаємо сюди зелений консервований горошок, за смаком сіль, чорний мелений перець і майонез. Скориставшись столовою ложкою, все акуратно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, салат готовий!

Крок 8: подаємо салат з оселедцем.

Коли салат буде готовий, перекладаємо його за допомогою столової ложки в салатницю або спеціальну тарілку. Подаємо страву до обіднього столу разом з скибочками хліба і насолоджуємося такою смачною і корисною їжею!
Приємного вам апетиту!