Шуба в млинцях

Приготування шуби в млинцях.

Крок 1: Замішуємо тісто.

Беремо приблизно одну третину борошна, до неї додаємо цукор, сухі дріжджі (перед цим їх краще розтовкти в дрібний порошок) і молоко, нагріте трішки вище кімнатної температури. Вбиваємо наше тісто віночком і відкладаємо на пів годинки в тепле місце, накривши рушником. З плином часу на тесті повинні утворитися бульбашки. Кладемо в тісто, збите куряче яйце, додаємо решту борошна, олію. Дуже ретельно перемішуємо складу тесту, щоб не утворювалися грудочки.

Крок 2: Смажимо млинці.

Смажити млинці найкраще на сковороді рясно змащену салом, або рослинним маслом. Ополоником зачерпує необхідну кількість тіста і виливаємо на розпечену сковороду. При цьому іншою рукою тримаємо за її ручку і робимо кругові рухи так, щоб маса рівномірно розтеклася по поверхні. Млинці повинні вийде не дуже тонкими, щоб в подальшому не порвалися.

Крок 3: Приготування начинки.

Буряк моєму під проточною водою, і варимо до готовності. Вже готову, її потрібно натерти на дрібній тертці. Віджимаємо буряк в посуд і сік, що утворився розігріваємо до температури приблизно 70 градусів, в нього кладемо желатин і розчиняємо. Сік назад виливаємо на буряк і розмішуємо.

Очищаємо цибулю від шкірки, ріжемо довгою соломкою, маринуємо в окремому посуді в оцті. Яблука необхідно помити під краном з гарячою водою, ретельно витерти насухо рушником. Далі ми яблука натираємо на дрібній тертці. В окремому посуді збиваємо вершки до утворення піни, додаємо туди готовий хрін, трохи чорного меленого перцю, солі і тертих на дрібній тертці яблук. Маринований огірок розрізаємо на довгі часточки.

Крок 4: Готуємо оселедець.

Оселедець необхідно добре очистити від шкірки і кісточок є відмінне відео як це швидко зробити, нарізати раджу тонкими пластинками, тоді буде гарантія, що нікому з гостей не попадеться зайве.

Крок 5: Укладаємо всі інгредієнти на шубу в млинцях.

Харчову фольгу розстеляємо на столі або обробній дошці, на неї викладаємо два наших млинця внахлест один до одного. Наносимо тонким шаром буряк і буряковий сік. Викладаємо на поверхню млинця тонкі пластинки оселедця (необхідно зовсім трохи пройтися по поверхні руками і притиснути вміст), далі йде вже готовий маринована цибуля в оцті. Все це дуже рясно змащуємо отриманим у нас раніше соусом. Присипаємо зеленню петрушки та кропу. На край млинця ставимо шматочки маринованого огірка. За допомогою фольги загортаємо наші млинці в рулет і ставимо в холодильник, але не більше 30-40 хвилин, для того щоб все просочилося.

Крок 4: Подаємо шубу в млинцях.

Шубу в млинцях необхідно різати на роли відразу перед подачею на стіл.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Не раджу робити це дивовижне блюдо з вечора, тому що воно може дуже сильно просочитися буряковим соком і млинці втратять свій вигляд. Його необхідно готувати за кілька годин перед подачею на стіл.