Яйце "Бенедикт" класичне

Приготування класичного Яйця Бенедикт.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Яйця, необхідні для соусу і безпосередньо блюда, перед приготуванням обов'язково потрібно промити мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих бактерій, що скупчилися на шкаралупі.

Після цього беремо 3 яйця, з яких ми будемо готувати голландський соус, і розбиваємо їх акуратно ножем. Необхідно відокремити жовтки від білків, зробити це можна за допомогою сепаратара і перелити їх в окрему тарілку. Білки нам не потрібні, тому можна використовувати їх в приготуванні іншої страви.

Якщо хліб у Вас не нарізний, а цілий батон, то акуратно відріжте від нього 4 рівних середніх по товщині скибочки (приблизно 1 см). Добре підходять для цієї страви несолодкі булочки-мафіни.

Те ж відноситься і до бекону, якщо Ви використовуєте не готову нарізку, то потрібно від цілого шматка відрізати 4 рівних скибочки (близько 0,5 см).

Лимон потрібно промити проточною водою, а потім відрізати третину і видавити з нього сік в окрему тарілку, руками або за допомогою блендера. Нам потрібно 1 столова ложка соку.

Крок 2: Готуємо голландський соус до страви.

Нам потрібен блендер, в чашу якого потрібно викласти жовтки, сіль і перець. Включаємо блендер, щоб розтерти інгредієнти в однорідну масу.

Але це ще не все - розтоплюємо на сковороді вершкове масло і вливаємо гарячої тонкою цівкою соус, незабивая перемішуючи. Потім таким же чином вливаємо лимонний сік і знову перемішуємо. Як бачите, це виявилося не так вже й складно!

Крок 3: Готуємо класичні Яйця Бенедикт.

Спочатку обсмажити скибочки бекону на розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажувати потрібно з обох сторін по 2-3 хвилини до рум'яного кольору. Готові шматочки дістаємо шумівкою і зливаємо зайвий жир.

Хліб підрум'янюємо пару хвилин в тостері або обсмажуємо на сковороді з обох сторін.

Поки бекон обсмажується, займаємо сусідню конфорку каструлею, яку наповнюємо водою приблизно на третину. Доводимо воду до кипіння з додаванням щіпки солі, накривши каструлю кришкою, щоб заощадити трохи часу. Коли вода закипить, додамо біле вино або оцет. Помішуючи воду, робимо невеликий "вир" і, акуратно, розбивши яйце, додаємо його в каструлю. Варимо їх 2-3 хвилини до готовності, поки білки не стануть повністю щільними. Жовтки ж залишаться м'якими і ніжними.

Готові яйця-пашот дістаємо шумівкою.

Крок 4: Збираємо і подаємо класичні Яйця "Бенедикт".

Беремо порційні тарілки і починаємо збирати блюдо - спершу викладаємо тости, на них по скибочці бекону і по одному яйцю - пашот. Поливаємо блюдо соусом і відразу ж подаємо до столу! Можна також прикрасити готову страву рубаною зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у Вас є можливість, спробуйте приготувати голландський соус з перцем кайенским, а не зі звичайним чорним.

- Замість бекону можна використовувати скибочки шинки. Обсмажувати чи ні - залежить від Вашого бажання.

- Зварити яйця-пашот правильно досить складно, тому не засмучуйтеся, якщо не вийде з першого разу.

- Блюдо виходить хоч і не дуже калорійним, але з досить великою кількістю холестерину, тому краще їсти його не частіше разу на тиждень.

- Якщо хочете побалувати себе яйцями Бенедикт, але немає часу на соус, можна замінити його простим майонезом.