UkrEda.ru » Блог » Щавлеві щі. Рецепт щі з щавлю.

Щавлеві щі. Рецепт щі з щавлю.

Суп з кокосом, куркою і грибами

Суп тако

Щавлеві щі вважаються любимо російською стравою, яку готують саме влітку. Він смачний і в холодному і в гарячому вигляді. Основний компонент річного супу - свіжий щавель, що відрізняється кислуватим присмаком. Молоде листя трав'янистої рослини надають супу ніжний і м'який смак. Процес варіння щей ищ щавлю швидкий і легкий. Спробуємо їх приготувати.

Вам потрібні наступні компоненти:

свіжий щавель (150 г),
ріпчаста цибуля (1 цибулина),
петрушка,
масло (10 г),
молоко (2 ст. л),
яйця (3 шт.) і зелень.

Половину листя щавлю дрібно нарізаємо і викладаємо в готовий м'ясний бульйон. Обсмажуємо на вершковому маслі подрібнену цибулю і петрушку. Додаємо цибульну засмажку в бульйон. Варимо протягом 15 хвилин. За кілька хвилин до завершення приготування вносимо залишився щавель, сіль і спеції. Окремо збиваємо жовтки з гарячим молока за допомогою міксера. Готуємо яєчну суміш на повільному вогні до загусання. Щавлеві щі подаємо на стіл з половинками варених яєць, молочною сумішшю і домашніми грінками, посипавши для краси зеленню.

Особливим ніжним смаком відрізняються щавлеві щі з корейкой. Компоненти:

молодий щавель (150 г),
картопля (200 г),
середня морква,
петрушка,
корейка (200 г),
сметана (100 г),
яйця (1 шт.),
ріпчасту цибулю (1 шт.),
вершкове масло (20 г) і кріп.

Відварюємо корейку з морквою, нашаткованої на крупній тертці, протягом години. Додаємо кубики картоплі і готуємо ще 15 хвилин. Обсмажуємо борошно на вершковому маслі, вносимо дрібно нарізані листя щавлю і ріпчасту цибулю. Тушкуємо кілька хвилин і змішуємо зажарку з бульйоном. Варимо до готовності, приблизно п'ять хвилин. Щі подаємо на стіл з рубаним яйцем і зеленню кропу, заправивши сметаною.

Смачного!