Як варити щі

Щі здавна стали одним з популярних національних страв нашої країни. Їх готують в кожному куточку Росії. А ось як варити щі, якщо до цього ви їх не варили, дізнаєтеся з цієї статті.
Для приготування чудесного і ситного страви використовують свіжу і квашену капусту, молоду кропиву, щавель, різні м'ясні бульйони, грибні відвари, томати, коріння і прянощі. Щі можна готувати на основі м'яса, птиці, шинки, ніжних окостів або фрикадельок. Щі з квашеною капустою варять навіть на рибному бульйоні. Старовинні рецепти щей припускають додавання борошняної заправки, а також сметани, при цьому частину слід закип'ятити з бульйоном, а решту подати окремо.

Щі зі свіжою капустою. Вам потрібні наступні інгредієнти:

Відварюємо м'ясо протягом години. Яловичину витягуємо і охолоджуємо. Готовий м'ясний бульйон проціджуємо і переливаємо в каструлю. Дрібно нарізаємо цибулю, шаткуємо моркву і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Зажарку додаємо в бульйон. М'ясо та капусту нарізаємо невеликими шматочками і вносимо в бульйон. Щі варимо на повільному вогні приблизно півгодини. За кілька хвилин до готовності приправляем сіллю, лавровим листом і чорним перцем. Нарізаємо томати і вносимо їх в щи. Страву можна подати на стіл, заправивши обсмаженої борошном.

Щі з квашеною капустою. Компоненти для приготування:

Відварюємо курку до повної готовності. М'ясо нарізаємо шматочками. Окремо варимо квашену капусту. Викладаємо її в каструлю з водою (1 склянка), додаємо масло і тушкуємо протягом години. Потім змішуємо з курячим бульйоном, м'ясом і готової засмажкою з моркви, цибулі і томатної пасти. Варимо протягом 10 хвилин. За кілька хвилин до завершення приготування приправляем щі сіллю, меленим перцем і лавровим листом. Подаємо на стіл з борошняної заправкою.

Легкі щі з картоплею. Інгредієнти для приготування:

Яловичину викладаємо в каструлю і додаємо воду (3 л), доводимо до кипіння і варимо протягом двох годин. Подрібнюємо морква, ріпчаста цибуля, свіжу капусту і петрушку. Змішуємо з кубиками картоплі. Додаємо овочеву суміш в готовий яловичий бульйон зі шматочками м'яса. Варимо на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Солимо і перчимо до смаку. Щі подаємо на стіл з часточками свіжих томатів і зеленню кропу, заправивши сметаною. Насолоджуємося річним стравою.

Смачного!