Гречана каша з тушонкою

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку готуємо всі продукти, які знадобляться нам в процесі приготування цього простого, але в той же час смачної страви. Висипаємо на чистий кухонний стіл потрібну кількість гречаної крупи і перебираємо її, видаляючи сміття будь-якого виду.

Потім перекладаємо зернятка в сито з дрібною сіткою і ретельно промиваємо їх під струменем холодної проточної води, поки що стікає рідина не стане прозорою. Після цього залишаємо крупу в ситі до моменту використання.

Далі очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю і моркву. Промиваємо овочі під холодною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю ріжемо кільцями, півкільцями або кубиками товщиною до 5 міліметрів.

Морква нарізаємо тонкою соломкою або натираємо її на крупній тертці. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках і за допомогою ключа для консервів відкриваємо тушонку. Також ставимо на кухонний стіл сіль, без неї гречка буде прісною, і доводимо до кипіння воду в чайнику.

---

Крок 2: готуємо гречану кашу з тушонкою.

Тепер вибираємо інвентар, в якому будемо готувати кашу з тушонкою. Ідеальний варіант - глибока алюмінієва сковорода або казан, але якщо їх немає, турбуватися не варто. Підійде звичайна каструля з товстим дном. Викладаємо в неї жир від тушонки і ставимо на середній вогонь.

Через 2 - 3 хвилини кладемо в каструльку нарізану цибулю і тушкуємо його протягом 2 хвилин до легкої прозорості.

Потім додаємо до нього моркву і готуємо їх разом ще пару хвилин, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою.

Далі кладемо в каструльку тушонку і обсмажуємо її з овочами до того моменту, поки волога не випарується. Цей процес потрібен, щоб надати м'ясу насичений присмак і більш точно визначити кількість води для гречаної крупи.

Як тільки рідина випарується, заправляємо тушонку томатною пастою і все ретельно перемішуємо. Після цього всипаємо в каструлю гречану крупу, заливаємо її двома склянками окропу з чайника і додаємо до смаку сіль. Знову все перемішуємо, доводимо рідину до кипіння, зменшуємо температуру плити на самий мінімум, накриваємо каструльку кришкою і Томім гречану крупу до повної готовності.

На варіння піде приблизно від 15 до 25 хвилин, залежно від сорту гречки, в результаті каша стане м'якою, розсипчастою, а води в каструлі бути взагалі не повинно! Коли страва буде готове, розкладаємо його по тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 3: подаємо гречану кашу з тушонкою.

Гречана каша з тушонкою - ароматне, ситне і дуже смачна страва. Його подають в гарячому вигляді як другу страву і сервірують разом з соліннями або салатом зі свіжих овочів. Смак у такої гречки виходить дуже насичений, з явно вираженим ароматом м'яса і овочів. Насолоджуйтесь простий і домашньою їжею!
Смачного!