Гречана запіканка з баклажаном

Крок 1: готуємо гречану крупу.

В першу чергу викладаємо на кухонний стіл потрібну кількість гречаної крупи і перебираємо її, видаляючи все сміття. Потім скидаємо зернятка гречки в друшляк з дрібною сіткою і ретельно промиваємо під холодною проточною водою від пилу. Залишаємо їх у такому вигляді на 4 - 5 хвилин, для того щоб стекли залишки рідини.

---

Крок 2: варимо гречану кашу.

Далі ставимо на середній вогонь невеликий казан або каструльку з курячим бульйоном і доводимо його до кипіння.

Після закипання додаємо в нього за смаком сіль (якщо бульйон несолоний) і всипаємо гречані зерна.

Зменшуємо температуру плити на маленький рівень, накриваємо каструльку кришкою і варимо кашу до повної готовності. На це піде приблизно 15 - 20 хвилин.

---

Крок 3: готуємо овочі.

Часу даремно не втрачаємо, приступаємо до підготовки інших важливих інгредієнтів. З ріпчастої цибулі знімаємо шкірку, а у баклажанів і перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо останній овоч від насіння.

Потім промиваємо їх під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо.

Цибулю ріжемо кільцями, півкільцями або кубиками товщиною до 5 міліметрів.

Баклажани і болгарський перець нарізаємо соломкою, кубиками або шматочками довільної форми розміром до 1 сантиметра. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: смажимо і тушкуємо овочі.

Ставимо на середній вогонь сковороду і кладемо в неї 2 столові ложки вершкового масла. Коли воно розтане і розігріється, викладаємо в масло нарізану цибулю і обсмажуємо його до прозорості, періодично помішуючи кухонної лопаткою. Через 2 - 3 хвилини додаємо в сковороду баклажани, салатний перець, за смаком сіль і чорний мелений перець.

Тушкуємо овочі 8 хвилин, інтенсивно заважаючи, а потім прибираємо їх з плити і охолоджуємо. Також у цей час розігріваємо духовку до 180 градусів і змащуємо вершковим маслом дно і внутрішні сторони борта форми для випічки.

---

Крок 5: готуємо заливку.

Тепер беремо 100 грам твердого сиру, зрізаємо з нього парафінову кірку і натираємо на дрібній тертці прямо в глибоку миску. Туди ж кладемо сметану і вливаємо очищену воду. Перемішуємо ці продукти столовою ложкою до однорідної консистенції. Повинна вийти сметанно-сирна напіврідка суміш. Решті сир натираємо в окрему тарілку.

---

Крок 6: доводимо страву до повної готовності.

Всі складові страви підготовлені, залишилося зовсім небагато, і ви зможете насолодитися творінням своїх золотих ручок. У каструльку з гречаною кашею всипаємо смажені овочі і перемішуємо все до однорідної консистенції.

Потім викладаємо отриману суміш у підготовлену форму, розрівнюємо її столовою ложкою так, щоб вона лягла рівним шаром, поливаємо сметанно-сирної заливкою і посипаємо рештою натертим сиром.

Після цього відправляємо форму в розігріту духовку на 20 - 25 хвилин. Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо ароматне страву з духовки і ставимо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю. За допомогою кухонного лопатки ділимо гарячу запіканку на порції, розкладаємо їх по тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 7: подаємо гречану запіканку з баклажаном.

Гречана запіканка з баклажаном подається в гарячому вигляді як другу страву. Цю смакоту сервірують разом зі сметаною або домашніми вершками. Також кожну порцію можна посипати подрібненою зеленню кропу, петрушки або кінзи. Дуже часто таку запіканку використовують як гарнір до страв з м'яса, риби або птиці. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!