Феттучині з сьомгою у вершковому соусі

Інвентар:

Кухонні ваги, мірний стакан (для води), кухонний ніж - 2-3 штуки, обробна дошка - 2-3 штуки, паперові рушники, плита, сковорода, прес для часнику, терка, глибока миска, миска, чайна ложка, столова ложка , дерев'яна кухонні лопатка - 2 штуки, глибока каструля (ємність 4 літри), друшляк, порційна тарілка.

Приготування феттучині з сьомгою у вершковому соусі:

Крок 1: готуємо сьомгу.

Ця страва - ідеальний варіант для сімейної вечері! Готується швидко, виходить смачним, корисним, а на зовнішній вигляд - просто чудовим! Отже, в першу чергу доводимо до кипіння на сильному вогні повний чайник звичайної проточної води. Тим часом промиваємо очищене філе сьомги, сушимо його паперовими кухонними рушниками, на обробній дошці нарізаємо невеликими кубиками розміром від 2-х до 2,5 сантиметрів і відправляємо їх в неглибокий посуд.

---

Крок 2: готуємо овочі.

Далі, використовуючи новий ніж, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю з часником і промиваємо їх разом з помідорами під цівками холодної води. Потім овочі сушимо, по черзі викладаємо на чисту дошку і продовжуємо підготовку. Ріпчасту цибулю шаткуємо середніми кубиками розміром в 1 сантиметр, а часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо.

На томаті робимо невеликий хрестоподібний надріз з боку плодоніжки, опускаємо його в глибоку миску і заливаємо окропом із чайника. Через 30-40 секунд за допомогою шумівки перекладаємо його в посуд з крижаною водою і повністю охолоджуємо. Потім знімаємо з його поверхні шкірку, ділимо плід на 2 рівні половинки і чайною ложкою видаляємо з них насіння з соком.

М'якоть нарізаємо невеликими шматочками величиною до 1 сантиметра, хоча можна більш крупно або дрібно, хто як любить.

---

Крок 3: готуємо інші інгредієнти.

Потім ставимо на сильний вогонь каструлю з трьома літрами очищеної води, подрібнюємо на дрібній тертці шматочок сиру «Пармезан», викладаємо на стільницю інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: готуємо пасту феттучині.

Після того як вода в каструлі почне сильно вирувати, приправляємо її сіллю, столовою ложкою оливкової олії і опускаємо туди пасту. Варимо її після повторного закипання рідини 10-13 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою.

Потім відкидаємо макаронні вироби в друшляк і залишаємо в раковині до використання, щоб стекла зайва водичка.

---

Крок 5: готуємо сьомгу у вершковому соусі.

Разом з приготуванням феттучині робимо соус. Ставимо на сусідню конфорку глибоку, бажано противопригарного сковороду і вливаємо в неї кілька столових ложок оливкової олії. Через 2-3 хвилини, коли жир розігріється, акуратно закидаємо в нього нарізану цибулю з часником і обсмажуємо овочі одну хвилину, постійно помішуючи чистою кухонної лопаткою.

Потім додаємо до них шматочки сьомги, помідорні скибочки, за смаком сіль, чорний мелений перець, свіжий або сушений чебрець і тушкуємо разом протягом 4-5 хвилин. Далі вливаємо в сковороду вершки, дуже дбайливо все перемішуємо, варимо ще 5 хвилин і заправляємо ароматне диво сиром «Пармезан».

---

Крок 6: доводимо страву до повної готовності.

Тепер відправляємо в готовий соус відварену пасту, добре їх перемішуємо, витримуємо на середньому вогні ще хвилину, щоб страва прогрілося, знімаємо з плити і даємо відпочити 3 хвилини. Після цього розкладаємо феттучині з сьомгою порціями по тарілках і відразу сервіруємо до столу.

---

Крок 7: подаємо феттучині з сьомгою у вершковому соусі.

Феттучині з сьомгою у вершковому соусі подають в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Цю смакоту сервірують порціями на тарілках, за бажанням доповнивши кожну ще невеликою кількістю подрібненого сиру «Пармезан» або свіжої дрібно рубаною зеленню базиліка, петрушки, кінзи. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- В рецепті вказано загальний час приготування даного виду пасти, але воно може варіюватися від 4-5 до 14-15 хвилин, залежно від фірми виробника і сорту борошна, з якої зроблені макарони;

- Альтернатива оливковій олії - будь-яке рослинне рафіноване, чорним меленим перцем - запашний, звичайному помідору - томати черрі, а сьомзі - будь-яка безкісткова червона риба;

- Іноді італійські господині використовують для варіння феттучині курячий або рибний бульйон або овочевий відвар.