Фетучіні з грибами і шинкою

Крок 1: готуємо воду для пасти і гриби.

В першу чергу вливаємо в глибоку каструлю потрібну кількість очищеної води і ставимо її на середній вогонь, нехай закипає. Тим часом за допомогою гострого кухонного ножа позбавляємо кожен грибочок від корінців. Потім шампіньйони промиваємо, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і шаткуємо пластами товщиною в 2-3 міліметра.

---

Крок 2: готуємо шинку.

Далі знімаємо з шинки харчову або штучну оболонку, відправляємо даний продукт на нову дошку і чистим ножем нарізаємо невеликими скибочками або кубиками величиною до 5-6 міліметрів.

---

Крок 3: готуємо сир.

З твердого сиру знімаємо парафінову корочку і подрібнюємо його на дрібній або середній тертці в глибоку тарілку. Після цього викладаємо на стільницю всі інші потрібні інгредієнти і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: варимо пасту.

Поки займалися підготовкою продуктів, вода в каструлі закипіла, додаємо в неї трохи солі, пару столових ложок оливкової олії і кладемо фетучіні. Як тільки рідина почне знову побульківать, варимо пасту до повної готовності протягом 10 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою, щоб не прилипала до дна гарячої посуду.

Потім відкидаємо макарони в друшляк, залишаємо в ньому на пару хвилин, або поки не стече зайва вода, переміщаємо їх у глибоку миску, поливаємо столовою ложкою масла, акуратно розпушують і залишаємо в спокої до використання.

---

Крок 5: готуємо фетучіні з грибами і шинкою.

Одночасно з варінням пасти можна готувати соус, включаємо сусідню конфорку на середній вогонь, ставимо на неї сковороду і вливаємо в дану посуд 2-3 столові ложки оливкової олії. Через кілька хвилин опускаємо в гарячий жир нарізані гриби і тушкуємо їх до повного випаровування вологи, постійно розпушуючи кухонної лопаткою. Приблизно через 10-11 хвилин печериці повністю позбудуться соку, додаємо до них шинку і обсмажуємо їх разом 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Потім вливаємо в сковороду вершки, приправляємо все за смаком сіллю, збовтуємо до однорідної консистенції і доводимо до закипання. Коли на поверхні готового соусу з'являться перші бульбашки і він почне поступово закипати, опускаємо в нього практично остиглі фетучіні.

Посипаємо вже ароматне блюдо сумішшю італійських трав, знову перемішуємо всі складові страви до однорідності, прогріваємо їх протягом 2-3 хвилин і після цього знімаємо з плити. Відразу розкладаємо пасту порціями по тарілках, приправляємо кожну подрібненим сиром «Пармезан» і сервіруємо до столу.

---

Крок 6: подаємо фетучіні з грибами і шинкою.

Фетучіні з грибами і шинкою подають в гарячому вигляді як повноцінне друга страва до сніданку, обіду або вечері. У будь-яких доповненнях дане страва не потребує, хіба що перед сервіровкою кожну порцію можна посипати твердим подрібненим сиром і прикрасити гілочками свіжої зелені, наприклад, кропу, петрушки, кінзи або базиліка. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся простої домашньої їжею!
Смачного!