Лумаконі у вершковому соусі з беконом і травами

Приготування лумаконі у вершковому соусі з беконом і травами.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Промиваємо під проточною водою листя шпинату від різного роду забруднень. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи, кладемо на обробну дошку і шаткуємо довгими смужками або квадратиками з товщиною від 1 до 2 сантиметрів. Перекладаємо нарізку в глибоку тарілку.

Часник очищаємо від шкірки, кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо і перекладаємо в маленьку піалу.

З бекону видаляємо шкірку, кладемо на чисту обробну дошку, нарізаємо скибочками завтовшки до 1 - 1, 5 сантиметрів і кладемо шматочки на тарілку.

З твердого сиру зрізаємо парафінову кірку, натираємо його на дрібній тертці і перекладаємо подрібнений молочний інгредієнт в глибоку тарілку. Так само ставимо на кухонний стіл всі інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування цього ароматного страви.

Крок 2: готуємо соус

Тепер включаємо на плиті 2 конфорки, на середній рівень. На одну з них ставимо глибоку каструлю, наповнену на половину звичайної проточною водою з 2 гілочками чебрецю, і доводимо рідину до кипіння. Вода буде закипати приблизно 10 хвилин, за цей час приступаємо до приготування соусу.

Встановлюємо на другу конфорку сковороду з 1 столовою ложкою оливкової олії. Коли жир розігріється, опускаємо в нього подрібнений бекон. Обсмажуємо інгредієнт, помішуючи кухонної лопаткою, до рум'яної скоринки коричневого кольору. На цей процес піде приблизно 2 - 3 хвилини. Після за допомогою шумівки перекладаємо бекон в глибоку тарілку.

У сковороду з жиром закидаємо подрібнений часник і обсмажуємо його протягом 1 - 2 хвилин, тільки для того щоб овоч почав розпускати свій аромат і з нього пішла гіркота. Потім додаємо до нього шпинат і тушкуємо листя 2 - 3 хвилини помішуючи кухонної лопаткою. Після вливаємо в сковороду потрібну кількість вершків, додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець і доводимо рідину до кипіння. Потім відразу ж всипаємо просіяне пшеничне борошно подрібнений сир, свинячі шкварки і, помішуючи інгредієнти кухонної лопаткою, варимо соус до повного плавлення сиру і згущення рідкої маси. На цей процес піде приблизно 5 - 7 хвилин, якраз до цього часу закипить вода в каструлі.

Крок 3: доводимо страву до повної готовності

За допомогою шумівки видаляємо з закипілої води гілочки чебрецю, додаємо в каструлю за смаком сіль не забуваючи про те, що солілся соус і вводимо в окріп потрібну кількість лумаконі. Уважно читаємо інструкцію на упаковці і варимо макаронні вироби стільки часу, скільки в ній вказано, на цей процес завжди йде не більше 15 хвилин. Поки варяться лумаконі, соус дійшов до повної готовності, для того щоб він не охолов, знімаємо сковороду з плити, ставимо на стіл і накриваємо її кришкою.

Готові лумаконі скидаємо в друшляк, промиваємо під холодною проточною водою, перекладаємо в глибоку миску, заправляємо 1 столовою ложкою оливкової олії і перемішуємо їх з жиром для того щоб макарони НЕ злиплися. У миску з лумаконі переливаємо все ще гарячий соус зі шкварками і змішуємо всі складові гарячого столовою ложкою до однорідності. Потім розкладаємо готову страву по тарілках і подаємо на вечерю, обід або сніданок.

Крок 4: подаємо лумаконі у вершковому соусі з беконом і травами

Лумаконі у вершковому соусі з беконом і травами подається в гарячому вигляді як другу страву до обіднього столу або як основне блюдо до вечері чи сніданку. За бажанням це страва можна посипати подрібненим сиром пармезаном і рубаною зеленню базиліка. Ідеальний аперитив до цього страві білі сухі або напівсухі вина, а прихильники безалкогольних напоїв можуть смакувати цю смакоту з соками з цитрусів. Готуйте і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Спеції, зазначені в рецепті можна доповнити будь-якими іншими прянощами які підходять для приготування соусів, наприклад запашний перець, мускатний горіх, сушений і подрібнену ріпчасту цибулю.

- Замість лумаконі можна використовувати будь-які інші макаронні вироби.

- Замість бекону можна використовувати шийну частину свинячої вирізки, або свинячі боки.

- Замість твердого сиру можна використовувати молочний сир без наповнювача.