Як приготувати домашній яблучний сік на зиму

Про користь яблук для людини сказано вже досить багато. Це ж стосується і яблучного соку, який не тільки найбільш популярний в нашій країні, оскільки яблучний сік є корисним, смачним напоєм з особливим, яскравим ароматом. Сік, який отримують з яблук - продукт низькокалорійний, тому його без найменшого побоювання можна пити навіть тим, хто піклуватися про свою фігуру. Саме яблучний сік корисний для дітей і дорослих, оскільки він відомий своїми антиоксидантними властивостями, до його складу входять цінні для людини вітаміни, пектини, мінерали. Незамінний яблучний сік для тих, у кого діагностовано захворювання судин, початкова стадія анемії і гастрит зі зниженою кислотністю.

Природно, що домашній яблучний сік, набагато корисніше, того, який є у продажу, адже в ньому не містяться консерванти. Про те, як приготувати домашній яблучний сік, ви зможете дізнатися з цієї статті, завдання якої розкрити всі нюанси цього процесу.

Для соку підійдуть будь-які сорти яблук, але від терпких і надмірно кислих яблук, все ж краще відмовитися, оскільки сік з таких яблук вийде не такий смачний, а у деяких навіть може викликати печію. Яблучний сік з приємним смаком вийде з солодких і соковитих яблук. Яка кількість соку при віджиманні у вас вийде, залежить від того, наскільки соковиті яблука, які ви використовуєте для приготування соку на зиму.

Про те, як приготувати домашній яблучний сік, ви дізнаєтеся, ознайомившись з перевіреними рецептами. Варто відразу сказати, що без допомоги соковижималки або соковарки вам не обійтися. Приготувати натуральний сік без м'якоті можна наступним чином:

Яблука помийте і видаліть пошкоджені ділянки (якщо такі є). Після цього поріжте яблука великими шматками і відіжміть сік. Для цього домашня соковижималка просто незамінна. Занурюєте в неї невеликі партії нарізаних яблук, натискаєте на кнопочку, і - ароматна рідина наповнює банку або емальований ємність. Сік процідіть через марлю, щоб відокремити м'якоть.

Каструлю з соком поставте на вогонь і якщо є необхідність, додайте цукор (приблизно 1ст.л. цукру на літр соку). Сік доведіть до кипіння. З'явилася в процесі варіння піну зніміть. Після того, як сік покипит 3-4 хвилини, розлийте його в підготовлені стерилізовані банки і закатати металевими кришками. Банки переверніть, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Через добу банки переверніть і поставте їх в темне прохолодне місце (підвал або льох), де вони можуть зберігатися до 3-х років.