UkrEda.ru » Блог » Як приготувати конвертики

Як приготувати конвертики

Конвертики з овочами і куркою

Яблучні конвертики з листкового тіста

Конвертик - найбільш зручна форма для того, щоб звернути начинку в тонкий шар тіста, лаваша або тонко відбитого курячого філе. Найчастіше конвертики готують з листкового тіста, вкладаючи всередину кожного виробу порцію солодкої або несолодкої начинки. До речі, начинка може бути найрізноманітнішою: яблука, гриби, абрикоси, ягоди, сир, м'ясо, зелень, сир - складно навіть перелічити все різноманіття варіантів. Хочете дізнатися, як приготувати конвертики смачно і просто, з самими різними начинками? Скористайтеся готовими рецептами.

Конвертики з твердим сиром і фетою - Прекрасне і просте блюдо, надзвичайно багате білком. Готується воно дуже швидко, особливо якщо використовувати в якості основи готове заморожене листкове тісто, яке можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Вам знадобиться:

твердий сир (300 г),
яйця (6 шт.),
сир фета (300 г),
готове бездрожжевое листкове тісто (4 пласта).

Твердий сир натираємо на крупній тертці, сир фета подрібнюємо в крихту. Яйця збиваємо за допомогою міксера, змішуємо з обома видами сиру. Перекладаємо в закриту посуд і залишаємо на 3-4 години в холодильнику. Листкове тісто розморожуємо, розкладаємо на присипаної борошном поверхні і розрізаємо на квадрати. У середину кожного квадратика укладаємо приблизно 1ст.л. начинки і складаємо, защипуємо краю. Випікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. До речі, при бажанні такі конвертики можна навіть заготовити про запас: в цьому випадку зліплені конвертики укладаємо в один шар на пергамент, залишаючи відстань між ними, щоб вироби не злиплися. Заморожені конвертики укладаємо в контейнер з щільно прилягає кришкою і зберігаємо в морозильній камері (вироби зберігаються до 6 місяців), размораживая і випікаючи необхідну кількість всякий раз, як в цьому виникне необхідність.

Можна приготувати конвертики і з домашнім листковим тістом - Наприклад, з яблучною начинкою. Для приготування тіста вам знадобиться:

вершкове масло (140 г),
яйце (1 шт.),
борошно (2 склянки),
цукор (1 ст.л.),
сода (1 щіпка),
сметана (2-3 ст.л.).
Для начинки потрібні: яблука свіжі (3 шт.), Цукор і кориця за смаком, борошно (1 ст.л.), вершкове масло (2 ст.л.), цукрова пудра.

Спочатку готуємо тісто: вершкове масло заморожуємо і натираємо на крупній тертці, додаємо цукор і півсклянки борошна, розтираємо суміш у крихту. Потім змішуємо з яйцем, содою і сметаною. Після цього невеликими порціями акуратно всипаємо борошно, що залишилося і швидко замішуємо однорідне, еластичне тісто. Скачуємо готове тісто в кулю, укладаємо в харчову плівку, закриваємо плівкою щільно з усіх боків і кладемо в холодильник. Поки тісто охолоджується, готуємо начинку. Яблука ретельно миємо, видаляємо насіння і плодоніжки, знімаємо шкірку. М'якоть нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо борошно, цукор і корицю, перемішуємо. Тест виймаємо з холодильника і розгортаємо в тонкий пласт, не забуваючи посипати борошном, щоб тісто не прилипало до столу і рукам. Розрізаємо пласт на квадрати, в центр кожного з яких укладаємо трохи начинки і трохи вершкового масла. Кути квадратів піднімаємо і скріплюємо у вигляді конвертиків, викладаємо на застелений пергаментом деко і випікаємо протягом 15-20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Готові конвертики можна посипати корицею або цукровою пудрою.