Слива

Великі плоди сливового дерева зазвичай збирають в кінці літа. Існує величезна кількість різних сортів сливи, і всі вони знаходять застосування в кулінарії. Зі слив готують не тільки десерти або пироги, але ще й салати, супи, соуси для птиці і м'яса. Неймовірною популярністю у всьому світі користується солодке сливове вино. Зі свіжих слив можна готувати компоти, соки, киселі, желе, фруктові салати. Сливовий соус є неодмінною доповненням до свинини по-тайськи і страв з субпродуктів. Важливо використовувати тільки свіжі плоди, так як стигла слива зберігається недовго - не більше трьох днів. Деякі страви зі слив увазі видалення жорсткої шкірки з плодів - для цього достатньо просто ошпарити сливи окропом.