Котлети з морського язика

Приготування котлет з морського язика.

Крок 1: готуємо рибу

Виявляється така рибка, як морський язик - справжній делікатес! Вона дуже смачна і корисна для нашого організму. У цьому інгредієнті міститься швидко засвоюваний білок, такі речовини, як таурин, залізо, фосфор, йод і вітаміни групи А, В, D і Е. Вже доведено, що страви з цієї риби у людей зі зниженою кислотністю тільки збуджують апетит. Крім цього морський язик нормалізує тиск, чистить судини і покращує обмін речовин в нашому організмі. Ось тому таке блюдо, як котлети з морського мови є не тільки дуже смачне, але і в першу чергу - корисне! Тому не будемо відволікатися, а для початку розморозимо наш головний інгредієнт. Для цього викладаємо рибу в глибоку тарілку і залишаємо на час, щоб вона стала кімнатної температури. Увага: ні в якому разі не размораживайте морський язик за допомогою гарячої води або мікрохвильовки, так як вона може втратити всі свої корисні властивості і смакові якості.

Після цього добре промиваємо компонент страви під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо філе риби на невеликі шматочки.

Порціями викладаємо морської інгредієнт в чашу блендера або в м'ясорубку з середньою гратами і перемелює його до стану фаршу. Потім викладаємо рибну суміш в глибоку миску і відставляємо поки що в сторону.

Крок 2: готуємо цибулю

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. На обробній дошці дрібно рубаємо інгредієнт на квадратики не більш 3-5 міліметрів. Подрібнений овоч перекладаємо в миску з фаршем.

Крок 3: готуємо котлети з морського язика

У миску з подрібненими продуктами додаємо сіль, спеції для риби і чорний мелений перець за смаком, висипаємо за допомогою столової ложки половину борошна від необхідної кількості згідно з рецептом і розбиваємо яйце. Столовою ложкою добре перемішуємо компоненти страви до утворення однорідної маси.

Тим часом ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли масло почне підігріватися, робимо маленький вогонь. На блюдце висипаємо борошно, що залишилося. Для того щоб з фаршу сформувати котлетки, злегка змочуємо руки під проточною водою, щоб суміш не прилипала, викладаємо приблизно 2 столові ложки рибної маси в долоню і формуємо котлетки округлого вигляду. Потім - з двох сторін акуратно обвалюють кожну котлету в борошні і викладаємо на сковороду.

Обсмажуємо з усіх боків блюдо в олії до утворення золотистої скоринки. Увага: розміщуємо котлети в ємності на невеликій відстані один від одного, щоб їх було зручно перевертати за допомогою дерев'яної лопатки на іншу сторону. Приблизний час приготування страви займає по 8-10 хвилин з обох сторін. Але це ще залежить і від сковороди, тому краще всього визначати ступінь готовності рибних котлет «на око».

Крок 4: подаємо котлети з морського язика

Коли котлети з морського язика обсмажаться з усіх боків, за допомогою вилки викладаємо їх на паперові рушники, щоб з них стік зайвий жир. І після - можемо подавати до столу. Я зазвичай додаю, як гарнір, до котлеток яку-небудь кашу, наприклад, пшеничне або гречану і обов'язково свіжі овочі з зеленню.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете зробити котлети з морського язика ще більш ніжними і дієтичними, тоді після того, як просмажити блюдо з усіх боків, додайте в сковороду кілька столових ложок звичайної води і, накривши кришкою, тушкуйте ще 5-7 хвилин.

- Такі котлетки можна також готувати в пароварці. Тоді вони виходять дуже м'які і ще більш корисні, особливо тим, хто сидить на дієті.

- Якщо ви любите додавати гострі спеції в страви, то не перестарайтеся з ними при приготуванні рибних котлет з морського мови, так як ця рибка дуже ніжна за смаковими якостями і йде практично без запаху і яскраво вираженого смаку. А гострі спеції можуть перебити всю палітру смаку страви, тому додавайте такі інгредієнти з особливою обережністю.

- Для котлет з морського язика можна також приготувати томатний соус. Завдяки цій заправці блюдо стане ще більш смачним і буде давати пікантну гостроту.