UkrEda.ru » Риба » Морський язик в клярі

Морський язик в клярі

Основні інгредієнти: Яйця

Час приготування: 30м

4 порції

Азіатська, Східна кухня

Морський язик - Це риба, яка відноситься до розряду делікатесних. Цей вид риб дуже корисний, так вона нежирна, в ній дуже багато поживних речовин і мікроелементів, а страви, правильно приготовані з неї, дуже смачні, ситні, ніжні, ароматні і просто тануть у роті. Пропонуємо вам нескладний рецепт приготування морського язика в клярі, який прикрасить будь обідній стіл і полюбиться кожному, хто хоч раз спробує цю смакоту.

Інгредієнти для приготування морського язика в клярі:

Філе морського язика 2 шт.
Яйця 2 шт.
Сода ? чайної ложки
Оцет ? чайної ложки
Соус соєвий 3 столові ложки
Борошно 200 грамів
Маслини або оливки (без кісточок) 100 грамів
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль кухонна ? чайної ложки
Перець чорний мелений 1/3 чайної ложки
Олія соняшникова 2 - 3 столові ложки

Інвентар:

Обробна дошка
Гострий ніж
Миска
Столова ложка
Чайна ложка
Блендер або міксер
Сковорода
Дерев'яна лопатка
Блюда

Приготування морського язика в клярі.

Крок 1: Підготуємо філе морського язика

Філе риби

Філе морського язика потрібно ретельно промити проточною холодною водою, потім нарізати на шматочки розміром 5х5 см. Цибуля ріпчаста очистіть від шкірки, гарненько промийте і наріжте півкільцями. ? чайної ложки соди погасите? чайної ложки оцту.

Крок 2: Зробимо кляр

Обвалюють філе в клярі

Після того як промиєте яйця, розбийте їх в миску, налийте соєвий соус, додайте соду, погашену оцтом, потім насипте просіяне борошно, поперчіть і посоліть. Отриману суміш слід дуже ретельно розмішати до утворення однорідної маси за допомогою блендера або міксера. Шматочки морського язика потрібно обваляти в підготовленому клярі.

Крок 3: Обсмажуємо шматочки морського язика в клярі

Обсмажуємо рибу

Сковороду поставте на вогонь, нагрійте її небагато, налийте на неї соняшникова олія, почекайте 30 секунд, щоб воно стало теплим. На підготовленої сковороді потрібно обсмажити шматочки морського язика в клярі з усіх боків протягом 5 - 7 хвилин. Пам'ятайте, що відстань між обсмажуємо шматочками на сковороді повинно бути не менше 2 - 2,5 см.

Крок 4: Подаємо морський язик в клярі

Готовий морський язик помістіть на плоске або глибоке блюдо сервіровки, посипте півкільцями ріпчастої цибулі і маслинами або оливками без кісточок. Морський язик в клярі буде відмінним другою стравою на обід або на вечерю, а також холодної або гарячої закускою на День Народження, Новий Рік або який-небудь інше свято. Добре піде до білого або червоного вина, шампанського або безалкогольним напоям.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Звичайний пангасіус часто продають під виглядом морського язика, тому щоб не помилитися при виборі риби, найкраще купувати не оброблену тушку, а цілу рибу, але доведеться трохи повозитися.

- Соєвий соус відразу в сирій кляр можна не додавати, а змастити цим соусом вже готові шматочки морського язика, тоді смак страви буде трохи іншим, більш гострим.

- Замість нарізаного півкільцями цибулі можна використовувати часточки або кружечки лимона, апельсина або лайма.