Лазанья з грибами

Приготування лазаньї з грибами.

Крок 1: беремо гриби

Беремо наші свіжі гриби, дуже ретельно очищаємо їх від землі, вимиваємо і обсушуємо.

Поки сушаться гриби, беремо ріпчасту цибулю, очищаємо його від шкірки, нарізаємо на обробній дошці на півкільця. Часник беремо теж очищаємо і потім дрібно рубаємо на дошці. Велику сковороду ставимо на вогонь, наливаємо рослинне масло і даємо йому підігрітися. Коли масло підігріється беремо нарізані тонкі півкільця цибулі і подрібнений часник, кладемо в розігріту олію і обсмажуємо його до стадії м'якості. При цьому не варто допускати зміна його кольору.

Беремо гриби і режим їх не сильно дрібно на дошці. Як тільки цибуля стане м'яким, відразу ж додаємо в сковороду вже нарізані шампіньйони і готуємо, все ретельно помішуючи лопаткою дерев'яної приблизно 10 хвилин до тих пір, поки з них не випарується вся зайва рідина. Потім рубаємо лисички на дошці і додаємо їх в сковороду до печериць. Трохи солимо і готуємо ще приблизно хвилин 10 на середньому вогні. Вимикаємо тепер вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо все на кухонній плиті.

Крок 2: готуємо соус бешамель

Після смаження цибулі з грибами приступаємо до приготування соусу "Бешамель". Для цього в невеликому сотейнику розтоплюємо на дуже слабкому вогні наше вершкове масло. Сюди ж додаємо трохи борошна, все ретельно розмішуємо і доводимо до кипіння. Коли суміш почне кипіти, знімаємо сотейник з вогню і поступово починаємо додавати в нього холодне молоко. Слідкуйте за тим, щоб не утворилися грудки. Для цього слід постійно ретельно все перемішувати, а молоко додавати по стінці сотейника.

Потім ставимо сотейник на невеликий вогонь і варимо, постійно при цьому помішуючи (особливо слід помішувати суміш в куточках сотейника), до її повного загустіння. Як тільки суміш почне густіти вам слід додати 1 щіпку мускатного горіха і знову трохи посолити. У підсумку наш соус повинен вийти текучим і не дуже густим.

Після цього беремо стиглі червоні помідори, ретельно моїм їх стать гарячою водою, потім повністю очищаємо їх від шкірки, режим на 4 частини і робимо з них пюре за допомогою блендера. Коли будете робити помідорне пюре в блендері вам потрібно буде додати в пюре небагато, всього лише по 1 чайній ложці, всі ароматні сушені трави.

Крок 3: збираємо лазанью

Після того, як пюре буде готове - приступаємо до складання всієї нашої лазаньї. Беремо упаковку з листами лазаньї, уважно читаємо інструкцію. Вам це необхідно зробити для того, щоб зрозуміти зрозуміти - чи варто попередньо відварювати листи лазаньї. У мене попалися листи, які не вимагають попередньої варіння. Якщо ваші листи вимагають цього, варіть їх згідно інструкції на упаковці.

Тепер беремо форму для запікання і ретельно змащуємо її вершковим маслом. Зверху на масло викладаємо перший шар з листя для лазаньї. Зверху на лист лазаньї наливаємо 3-4 столові ложки соусу "Бешамель", Рівномірно розподіляємо його по всьому листу. Поверх соусу викладаємо 1/3 Посмажені грибів з сковорідки, а зверху 1/3 частина томатного соусу. Зверху все накриваємо листами лазаньї. Потім повторюємо всі шари слова і в тому ж порядку ще 3 рази. Самим останнім шаром повинен йти шар соусу "Бешамель", Який потім слід дуже щедро посипати попередньо потертим сиром на тертці.

Самий верх лазаньї з грибами ви можете додатково прикрасити будь-якими грибами, розрізаними попередньо уздовж на 3-4 пластинки.

Розігріваємо духовку на 190 градусах, коли вона нагріється, ставимо по середині духовки форму з лазаньєю. Запікати лазанью буде хвилин 35-40.

Крок 4: подаємо лазанью з грибами

Після того, як лазіння буде готова, вийміть її і дайте лазіння трошки охолонути. Після того, як вона охолоне її легше буде різати. Як поріжемо лазанью - відразу подавайте на стіл. Ця страва досить самодостатня, тому як гарнір до нього - можете подати будь-які свіжі овочі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- якщо сир під час запікання почне надто вже рум'янитися, то радимо накрити всю форму з лазаньєю харчовою фольгою.

- радимо викладати всі наступні листи лазанью - хрестоподібно. Тоді ваше страва не буде розвалюватися.

- безпосередньо в соус "Бешамель" радимо вам додати трохи лаврового листа, а також дуже дрібно нарізану цибулю ріпчасту, та інші всілякі спеціі.Такім чином ви зможете отримати нові відтінки його смаку.