Котлети по-домашньому

Змішаємо 2 види фаршу в рівних частинах - свинячий і яловичий. У мене був досить пісний фарш з яловичої лопатки і фарш зі свинячої корейки (не надто жирне м'ясо саме по собі, але з прожилками жиру).



Дрібно-дрібно нарізаємо цибулю і додаємо його до фаршу разом з сіллю і перцем.



Шматочок підсохлого білого хліба замочуємо в молоці до м'якості і розминаємо до більш-менш однорідної маси.



Додаємо замочений хліб у фарш і ретельно вимішуємо. Готовий фарш повинен бути однорідним і пластичним.



З фаршу ліпимо овальні котлетки і смажимо їх з двох сторін в невеликій кількості олії на середньо-слабкому вогні (щоб вони присмажився, але не пригоріли).

Змішаємо 2 види фаршу в рівних частинах - свинячий і яловичий. У мене був досить пісний фарш з яловичої лопатки і фарш зі свинячої корейки (не надто жирне м'ясо саме по собі, але з прожилками жиру).



Дрібно-дрібно нарізаємо цибулю і додаємо його до фаршу разом з сіллю і перцем.



Шматочок підсохлого білого хліба замочуємо в молоці до м'якості і розминаємо до більш-менш однорідної маси.



Додаємо замочений хліб у фарш і ретельно вимішуємо. Готовий фарш повинен бути однорідним і пластичним.



З фаршу ліпимо овальні котлетки і смажимо їх з двох сторін в невеликій кількості олії на середньо-слабкому вогні (щоб вони присмажився, але не пригоріли).