UkrEda.ru » М'ясо » Свинина з брокколі

Свинина з брокколі

Основні інгредієнти: Свинина, Брокколі, Лук

Час приготування: 1ч
Апетитна свинина зі смачною начинкою

М'ясо з овочами - завжди дуже вдале поєднання не тільки у смакову сенсі, а й в корисному, адже засвоєння відбувається набагато легше. Тому збагачуємо свою кулінарну книгу новим рецептом - свининою з брокколі, і тішимо себе і своїх близьких. Що стосується способу приготування, то тут все просто. Головне - мати під рукою блендер, який перетворить овоч у пюре.

Інгредієнти для приготування свинини з брокколі:

Свинина вирізка 600 г
Брокколі 400 г
Цибуля ріпчаста 1 шт
Порошок часниковий за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

Інвентар:

Ніж
Каструля
Ручний блендер
Обробна дошка
Кухонна плита
Кухонна лопатка
Столова ложка
Друшляк
Холодильник

Приготування свинини з брокколі:

Крок 1: Готуємо свинину.

Свинячу вирізку промиваємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку і нарізаємо впоперек товстими смужками (товщина приблизно 3 - 4 см). Важливо нарізати не вздовж, а впоперек м'ясних волокон. Укладаємо на тарілку або в миску і прибираємо в холодильник.

Крок 2: Готуємо брокколі.

Включаємо на плиті сильний вогонь, в сковороду наливаємо чисту воду, ставимо на конфорку і доводимо рідину до кипіння. Тим часом промиваємо під проточною водою брокколі. При необхідності подрібнюємо капусту на обробній дошці.

У кипляче воду, додаємо сіль за смаком, опускаємо брокколі і варимо овоч до повного розм'якшення 10 - 15 хвилин.

перевіряємо готовність

Перевірити готовність можна звичайною виделкою: якщо стовбурова частина легко протикається - значить готово.

Зливаємо воду з брокколі з каструлі в друшляк і залишаємо остигати.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою, нарізаємо на обробній дошці дрібним кубиком або шматочками довільної форми. Після чого перекладаємо в сковороду, солимо, додаємо трохи чистої води (2 - 3 ст. Ложки) і включаємо на плиті середній вогонь. Обсмажуємо цибулю до м'якості, періодично перемішуючи кухонної лопаткою.

Крок 4: Готуємо овочеве пюре.

Злегка остигле брокколі подрібнюємо за допомогою ручного або звичайного блендера до пюреобразного стану.

додаємо цибулю і спеції

Додаємо цибулю, часниковий порошок, чорний мелений перець, сіль і ретельно перемішуємо овочеве пюре столовою ложкою до однорідності.

Крок 5: Формуємо блюдо.

Дістаємо свинину з холодильника і за допомогою гострого ножа робимо глибокий надріз.

фаршируємо свинину

Після чого фаршируємо м'ясо овочевим пюре.

готуємо м'ясо до обсмажування

Тепер приправляем свинину з обох боків чорним меленим перцем і сіллю.

Крок 6: Обсмажуємо свинину.

Включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду наливаємо трохи олії, ставимо на плиту і чекаємо коли масло розігріється. Після чого викладаємо фаршировану свинину і обсмажуємо її з обох боків до красивої рум'яної скориночки і повної готовності.

Крок 7: Подаємо свинину з брокколі.

Смажена свинина подається в гарячому вигляді на друге, а як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюре або відварні крупи. І в підсумку вийде чудове блюдо для званних обідів або сімейних вечерь - смачне, ситне і корисне. Прикрашаємо м'ясо гілочками зелені або часточками лимона - і можна приступати до трапези.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви придбали заморожену вирізку, тоді її слід правильно розморозити. Для цього використовуємо холодильник, мікрохвильова піч псує не тільки якість самого м'яса, але і смак.

- У овочеве пюре можна додати трохи тертого сиру за смаком.

- Брокколі можна відварювати не тільки на воді, але і на бульйоні, при чому підійде як овочевий, так і м'ясної.

- Спеції можна доповнити тмином або кінзою.

- Якщо ви використовуєте заморожену броколі, її перед варінням годі й розморожувати, а відразу опускати в окріп, але час приготування трохи збільшиться.