Кальмари в сметанному соусі

Інвентар:

1. Сковорода

Приготування кальмарів в сметанному соусі:

Крок 1: Очищаємо кальмари.

Сирих кальмарів потрібно ретельно вимити і видалити з них всі нутрощі, або купити вже очищені тушки кальмарів. Зняти плівку і позбутися від хрящової пластини, якщо вона є. Хоча зараз в основному продають кальмарів в очищеному вигляді.

---

Крок 2: Ріжемо цибулю.

Лук слід нарізати тонкими півкільцями або кільцями, як вам більше подобається. Я віддаю перевагу різати все ж півкільцями, так зручніше його нарізати і вживати.

---

Крок 3: Смажимо цибулю.

Приготувати сковороду, розігріти в ній рослинне масло. Кинути цибулю на сковороду, злегка підсмажити до золотистого кольору, важливо, щоб цибуля не підгорів. Потім, додати 1-2 столові ложки борошна, не відразу, а поступово, щоб борошно не взялася грудочками, перемішати з цибулею, сметану, посолити і поперчити на смак.

---

Крок 4: Додаємо кальмарів.

Слідом додаємо кальмари. Попередньо кальмари потрібно нарізати шматочками або кільцями, як вам більше подобається. Як тільки суміш закипіла, тушкуємо близько 3-5 хвилин, не більше. Зняти з вогню, додати дрібно рубану зелень, це можуть бути петрушка, кріп, прикрасити і подати на стіл.

---

Крок 5: Подаємо.

Кальмари в сметанному соусі готові!
Бажаю приємного апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед приготуванням кальмари також можна спочатку відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин.

- Соняшникова олія можна замінити на масло вершкове. Це буде не так економно, зате блюдо придбає більш благородний смак

- Кальмари не слід надавати довгої термічній обробці, так як його м'ясо стане дуже жорстким. Тому бажано дотримуватися часу, зазначеного в рецепті