» » Морський гребінець теріякі

Морський гребінець теріякі

Основні інгредієнти: Мідії і гребінці
2 порції
Французька кухня
Морський гребінець теріякі

Коли я готувала це блюдо вперше, то і сама вперше мала справу з гребінцем морським. Перш, ніж почати готувати страву "Морський гребінець теріякі", Всіляко "підкувати" в мережі інтернет. Результат мене дуже і дуже порадував. Усі домашні оцінили це блюдо по вищому розряду. Самі спробуйте його приготувати, це смачно! Крім того, воно ще й дуже корисне. Адже морський гребінець - це дуже дієтичний морепродукт. У ньому - великий вміст білків, він нежирний і містить в собі мало вуглеводів.

Інгредієнти для приготування морського гребінця терияки:

  1. М'ясо морського гребінця заморожене 400 грам.
  2. Соєвий соус 3 столові ложки.
  3. Соус "теріякі" 1 столова ложка.
  4. Саке або херес 3 столові ложки.
  5. Кунжутну олію 2 столові ложки.
  6. Часник 2-3 зубчики.
  7. Корінь імбиру (шматочок) 3 см.
  8. Листя римського салату за смаком.
  9. Суміш перців за смаком.

Інвентар:

  1. Сковорода глибока
  2. Глибока миска
  3. Лопатка дерев'яна для перемішування
  4. Кухонна плита
  5. Дошка обробна дерев'яна або пластикова
  6. Бумажниеп рушники
  7. Блюда

Приготування морського гребінця теріякі.

Крок 1: розморожуємо і маринуємо гребінці

В першу чергу, якщо ви брали заморожений морський гребінець, то його слід розморозити заздалегідь при кімнатній температурі. Потім його слід добре промити під прохолодною проточною водою і обсушити на паперових рушниках. Далі нам слід змішати всі наші рідкі інгредієнти воєдино, додати до них роздавлений за допомогою Часничниці часник і у вже отриманому соусі замаринувати порубане на шматочки м'ясо гребінця в глибокій мисці протягом 20 хвилин.

У Маринівка бере участь соус теріякі. Це спеціальна японська приправа, яка дозволяє добре обсмажувати згодом блюдо до ідеальної блискучою скоринки. Є 2 способи застосування даного соусу теріякі - в якості мариновки і як соус для поливання підсумкового страви. Він підходить як для тварини м'яса, так і для риби.Соус терияки дуже легко просочує все м'ясо, що дасть можливість надати страві просто таки чудовий смак. Крім цього завдяки йому ви ніколи не пережарити його, а блюдо в підсумку вийде дуже красивим зовні. Природно, що в цьому рецепті за допомогою даного чудового соусу ми будемо маринувати м'ясо гребінців.


Крок 2: обсмажуємо гребінці з іншими інгредієнтами

Поки наше м'ясо маринується, ми чистимо імбир і нарізаємо його дуже тонкими пластинками. Можете взяти баночку вже маринованого імбиру і заощадити час на цьому етапі готування.

Потім беремо сковороду з великими бортами, наливаємо трохи олії, доводимо масло до кипіння і не зменшуємо вогонь. Тепер ми може викласти в гаряче масло імбир. Зливаємо з морських гребінців маринад в окрему миску, дрібно їх нарізаємо і теж викладаємо на сковороду до імбиру. Потім імбир з гребінцями смажимо на дуже сильному вогні пару хвилин. Потім вливаємо в сковороду маринад, чекаємо трохи поки він загусне, але при цьому постійно помішувати. Густіє все дуже швидко, так що чекати і заважати слід всього 1-2 хвилини. Потім знімаємо сковороду з вогню і відставляємо трохи охолонути.



Крок 3: подаємо морський гребінець теріякі

На Блюда, викладаємо листя салату (наприклад, римського), на нього зверху викладаємо морський гребінець з сковороди, трохи посипаємо перчиком і подаємо на стіл разом з гарніром. просто ідеально як гарнір до цьому блюду підходить салат з манго і свіжих помідорів. Якщо немає салату, можете блюдо зверху скропити соком лайма. Теж вийде дуже смачно.

Смачного!

Поради до рецепту:

- щоб приготувати це чудовий салат як гарнір, ми беремо манго з помідорами, нарізаємо їх часточками або у вигляді кубиків, трохи все солимо, перчимо чуйний, розкладаємо манго з помідорами на листі салату, додаємо сюди ж дрібно посічену зелень, цибуля ріпчаста теж дрібно порубаний і поливаємо все оливковою олією. Вуа-ля і смачний гарнір готовий.

- до речі, дуже красива форма гребінця морського вже давним давно виступала в якості натхненника у багатьох художників і архітекторів. Якщо з моря дістати морські гребінці і викласти в спокійне місце, то вони розкривають свої раковини на цілих 30 градусів через пару хвилин, але при перших же ознаках небезпеки відразу ж їх закривають. Це означає, що ці морські тварини повністю здорові. Морські гребінці на відміну від інших двостулкових молюсків не мають можливості щільно закривати свої черепашки і тому швидко втрачають всю свою рідину, якщо їх надовго витягують з морської води.

- у всіх морських гребінців ми зазвичай їмо великі м'язи, своєрідні замикачі або по-іншому аддуктори, якими вони тримають разом свої стулки. Урожай морських гребінців збирають, відразу ж чистять і тут же заморожують.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Морський гребінець

Морський гребінець

Морський гребінець - Різновид великого двостулкового молюска роду Pecten. Він… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!