Апельсинове вино

Інвентар:

1. Глибока миска
2. Обробна дошка
3. Ніж
4. Соковижималка
5. Скляна трилітрова банка
6. Капронова кришка для банки
7. Марля
8. Кухонна губка для миття посуду
9. Сито
10. Пляшка для вина
11. Графин
12. Винні келихи
13. Столова ложка
14. Кухонна лійка
15. Холодильник

Приготування апельсинового вина:

Крок 1: готуємо апельсини.

Промиваємо апельсини під проточною водою і викладаємо в глибоку миску. Обдаємо цитруси окропом, для того щоб з шкірки пішла гіркота, а також щоб знищити мікробів, які можуть викликати бродіння вина. Після цього викладаємо апельсини на обробну дошку і, скориставшись ножем, розрізаємо їх навпіл.

З кожної апельсинової частини видавлюємо сік, але шкурку не викидаємо, вона нам ще знадобиться.

---

Крок 2: готуємо лимон.

Лимон так само, як і апельсини, промиваємо під проточною водою і обдаємо окропом. Видавлюємо сік з цитруса, скориставшись тією ж соковижималкою. Увага: шкурку від лимона теж не викидаємо, так як вона нам теж ще знадобиться.

---

Крок 3: готуємо банку.

Для того щоб вино не забродило, дуже важливо використовувати тільки чисту тару. Тому добре промиваємо банку під проточною теплою водою, скориставшись кухонної губкою для миття посуду. Можна також застосувати для чищення харчову соду і після - обдати ємність гарячою водою, але ні в якому разі не окропом, щоб банка не тріснула. Ту ж процедуру проробляємо і з капроновою кришкою.

---

Крок 4: готуємо апельсинове вино.

Виливаємо в скляну банку вино і горілку, а також свіжовичавлений сік апельсинів і лимона. Сюди ж додаємо скоринки від цитрусів і кубики цукру і все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки. Закриваємо банку щільно кришкою і ставимо в темне прохолодне місце настоюватися на 6 тижнів. Після закінчення відведеного часу дістаємо банку, а вино проціджуємо через марлю, яку викладаємо в сито.

Увага: марлю необхідно скласти в декілька шарів і проціджувати алкогольний напій в глибоку миску. Так піде осад і можлива м'якоть від апельсинів і лимона. Тепер розливаємо апельсинове вино через кухонну лійку в винну пляшку і ставимо охолоджуватися в холодильник.

---

Крок 5: подаємо апельсинове вино.

Коли вино охолоне, його частина через лійку переливаємо в графин і можемо подавати напій до столу. Розливаємо вино по келихах і насолоджуємося цим ароматним напоєм разом з фруктами і шоколадом.

Приємного вам розпиття!

Поради до рецепту:

- Якщо на дні винної пляшки залишається осад, тоді вино необхідно переливати в графин з крайньою обережністю, щоб весь осад залишився в пляшці.

- Таке вино може зберігатися протягом декількох років. Тільки в такому випадку необхідно його тримати в ємності з добре закритою кришкою, щоб напій не почав бродити.

- Вино не обов'язково наполягати 6 тижнів, так як напій в принципі вже готовий на наступний день. Просто чим довше він настоюється, тим смачніше буде.

- Для приготування апельсинового вина необхідно використовувати тільки цукор рафінад, так як у порівнянні зі звичайним білим цукром він набагато чистіше і є більше шансів, що вино не заграє.