Фаршировані перці а-ля «Рататуй».

Підготовча робота: всі овочі вимити, обсушити. Перці розрізати уздовж разом із плодоніжкою. Лук, зелень і часник дрібно нарізати. Кабачки і баклажани нарізати кубиками зі стороною 1см. Гриби пластинками.


Розігріваємо на середній вогонь маленький сотейник, вливаємо пару ложок оливкової олії, всипаємо гриби і цибулю, обсмажуємо, не накриваючи кришкою, пару хвилин.


Поруч ставимо літрову каструлю, вливаємо оливкової олії і обсмажуємо в неї роздавлений зубок часнику, до коричневого кольору, часник викидаємо, вливаємо протерті томати, солимо, додаємо цукровий пісок за смаком, всипаємо різану зелень.



У сотейник всипаємо баклажани і кабачки, зелень і часник. Вливаємо буквально 50мл. води (або білого сухого вина) готуємо хвилин 7-10.

У великій сотейник викладаємо половинки перців. У кожен перчик вливаємо по столовій ложці томатного соусу, далі наповнюємо половинки перців овочевий начинкою.


Виливаємо залишився соус в сотейник, не забувши влити по столовій ложці на кожну порцію перцю.

Накриваємо кришкою, ставимо на середній вогонь, готуємо хвилин 10-12.

На тарілку викладаємо фарширований перець, поливаємо томатним соусом і прикрашаємо свіжою зеленню.

Смачного Вам і Вашим близьким!

Підготовча робота: всі овочі вимити, обсушити. Перці розрізати уздовж разом із плодоніжкою. Лук, зелень і часник дрібно нарізати. Кабачки і баклажани нарізати кубиками зі стороною 1см. Гриби пластинками.


Розігріваємо на середній вогонь маленький сотейник, вливаємо пару ложок оливкової олії, всипаємо гриби і цибулю, обсмажуємо, не накриваючи кришкою, пару хвилин.


Поруч ставимо літрову каструлю, вливаємо оливкової олії і обсмажуємо в неї роздавлений зубок часнику, до коричневого кольору, часник викидаємо, вливаємо протерті томати, солимо, додаємо цукровий пісок за смаком, всипаємо різану зелень.



У сотейник всипаємо баклажани і кабачки, зелень і часник. Вливаємо буквально 50мл. води (або білого сухого вина) готуємо хвилин 7-10.

У великій сотейник викладаємо половинки перців. У кожен перчик вливаємо по столовій ложці томатного соусу, далі наповнюємо половинки перців овочевий начинкою.


Виливаємо залишився соус в сотейник, не забувши влити по столовій ложці на кожну порцію перцю.

Накриваємо кришкою, ставимо на середній вогонь, готуємо хвилин 10-12.

На тарілку викладаємо фарширований перець, поливаємо томатним соусом і прикрашаємо свіжою зеленню.

Смачного Вам і Вашим близьким!