Бульйон з мови

Приготування бульйону з мови.

Крок 1: Готуємо мову

У Першу Черга его треба добро ПРОМІТЕЙ. І ще одна Важлива деталь. Краще використовуват мову охолодженя, а не заморожене. Заморожений набуває спеціфічній смак, та й бульйон буде більш каламутна. ПРОМО? Тепер опустімо его в каструлю з окропом. Довго варити не потрібно, Достатньо просто пробланшировать. потім віймаємо з каструлі и швиденько его в холодну воду. Так простіше зняти з него шкірку. Вона винна зійті легко, як Панчоха. Воду з каструлі вікідаємо, наліваємо пару літрів чістої - и нехай закіпає. А ми тим часом продовжімо займатись мовою.

Крок 2: Обжариваем мову

Ставімие сковороду на плиту, нехай розігрівається. І не просто так, а з Вершкова маслом. Ми ж тим часом посоліті, поперчіті очищень мову - и на сковорідку. Нехай обжарится. Закіпіла вода в каструлі? Обсмаженій мову опускаємо туди и варимо до готовності. Як Довгого? Довго. І годину, и півтора, и два. Головне, щоб готов був. Сумніваєтеся? А Ви Виделка его. Входити до м'якоть? Значити, готово.

Крок 3: Проціджуємо бульйон

Залішається суща Небагато. Готовий бульйон треба процідіті, а мова нарізаті на порційні шматки.

Крок 4: Подаємо на стіл

Бульйон розліваємо в Тарілки або бульонніці, додаємо туди шматки готового мови. А далі все залежиться від Вашої фантазії. Можна Додати зелень, сухарики, сметанку, часточка лимона. Альо бульйон смачний и сам по Собі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Свіжий мову в сірому виде зберігається НЕ больше доби.

- Відварній язик зберігається три дні.

- Если ві купили мову Солона, его нужно ретельно вімочіті Протяг доби, регулярно міняючі воду.

- Бульйон з мови - Відмінна основа для Приготування різноманітніх супів