UkrEda.ru » Випічка » Штоллен з сиром

Штоллен з сиром

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Це традиційна різдвяна німецька випічка, яка готується за 2-3 тижні до свята.

Інгредієнти:

Вершкове масло	120 гр. + 20 грам для змащування штоллен зверху
Сир	120 гр. - Я брала дуже м'який та ніжний
Яйце	2 шт.
Цукор	0,5 ст.
Цедра половини лимона
Борошно	300 гр.
Розпушувач для тіста	брала волоські
Сухофрукти будь	150 гр (у мене цукати, темний родзинки, в'ялена вишня)
Цукрова пудра для посипання

Приготування:

М'яке вершкове масло розтираємо з цукром і лимонною цедрою. Додаємо яйця і сир. Збиваємо.

Штоллен з сиром

Розпушувач з'єднуємо з борошном, просіваємо і замішуємо тісто.

Штоллен з сиром

Потім потрібно додати в тісто дрібно нарізані родзинки, цукати, вишню, горіхи, перемішуємо.

Штоллен з сиром

З тіста формуємо довгастий «батон», злегка приминає його ладонью.Ребром долоні робимо на батоні жолобок, як би відокремлюючи третину батона.
Загортаємо цю третину на більшу частину (символ сповитих немовляти Христа).
Випекти штоллен 1:00 при 180 градусах.

Штоллен з сиром

Готовий штолень змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукровою пудрою.

Штоллен з сиром

Загорнути у фольгу і прибирати на холод на 2-3 тижні.
Штоллен добрі три тижні "зрів" на балконі, загорнутий у фольгу. Перед застіллям було вирішено зняти пробу - результат порадував. Досить щільний в процесі розрізання штоллен виявився просто тане на смак, волоські горіхи тут - незамінні, темні родзинки - вніс приємну кислинку, родзинку, що говориться. А цукати збагатили смак і зовнішній вигляд. Побоювання, що випічка пропаде виявилася марною, все вдалося.
Рецепт знайшла в кулінарних рецептах люблячої дружини.

Штоллен з сиром