Як приготувати кекс на кефірі

Рум'яні кекси до чаю - що може бути краще, смачніше і простіше? Рецептів приготування цього чудового виду випічки існує чимало. При цьому різноманітність способів та інгредієнтів дійсно вражає. Одними з найбільш простих способів приготування тіста для випікання кексів вважається тісто на кефірі. Випечені з такого тесту кекси виходять просто чудовими: ніжними, повітряними, приємними на смак. Щоб урізноманітнити смак випічки, можна додавати тісто все, що ви любите - від цукатів і сухофруктів до свіжих ягід і крему. Знаючи, як приготувати кекс на кефірі, ви ніколи не будете ламати собі голову над тим, що спекти до чаю.

Найпростіший рецепт приготування ніжного кексу на кефірі з манною крупою настільки універсальний, що підходить на всі випадки життя. Вам знадобиться:

Також в тісто можна за смаком додавати горіхи, цукати, родзинки та інші види сухофруктів - на ваш розсуд. Готова випічка від цього тільки виграє. Манну крупу змішуємо з кефіром і залишаємо на 15 хвилин. Яйця збиваємо з цукром, додаємо борошно, сіль, гаситься оцтом соду і гарненько перемішуємо, а потім вливаємо в манку з кефіром. Замішуємо однорідне тісто, в яке вливаємо розтоплений на водяній бані маргарин або топлене вершкове масло. Знову ретельно перемішуємо, за смаком додаємо сухофрукти або цукати, можна додати ваніль, корицю і будь-які інші спеції. Виливаємо тісто в змащену жиром або вершковим маслом форму і випікаємо протягом півгодини при температурі 180-190 градусів. Готовий кекс можна посипати зверху тертим шоколадом або цукровою пудрою, ванільним цукром або корицею. Виходить чудова випічка до чаю.

А ще можна приготувати шоколадний кекс на кефірі, причому готується тісто для нього нітрохи не складніше, ніж для звичайного кексу. Вам знадобиться:

Один стакан кефіру змішуємо з манною крупою і залишаємо на 2-3 години. Коли манна крупа розбухне, додаємо в суміш яйце, ваніль і цукор, ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. Що залишився кефір змішуємо з содою і чекаємо приблизно 20-30 хвилин: суміш повинна почати інтенсивно пузиритися. Вливаємо в суміш кефіру і соди топлене вершкове масло або розтоплений маргарин, а також какао-порошок, ретельно перемішуємо і вливаємо в манну суміш. Акуратно всипаємо борошно. Ретельно перемішуємо, щоб вийшло однорідне тісто. Можна додати в готове тісто родзинки, цукати, апельсинову або лимонну цедру, шматочки зацукрованої вишні і т.д. Тепер розливаємо тісто за формами (якщо планується спекти кілька невеликих кексів) або вливаємо в одну велику форму (щоб отримати на виході великий пишний кекс) і випікаємо при температурі 180 градусів. Якщо мова йде про маленьких кексах, то для їх випікання знадобиться приблизно 15-20 хвилин, великий кекс печеться довше (35-40 хвилин). Готовність випічки перевіряємо зубочисткою. Не забувайте перед тим, як наливати тісто у форму, змазувати її жиром або маслом, щоб готовий кекс легко виймався.